24 февраля 2015
4735

Владимир Гусев: Год Козы (Овцы), или История овцы и козы Астраханского края. Когда одомашнены овца и коза?

Посвящается замечательному
ветеринарному врачу, старшему
брату Юрию Гусеву, его супруге,
зоотехнику Зое Павловне


Овцы были впервые одомашнены кочевниками Центральной Азии 11 000 - 9 000 лет до нашей эры (н.э.) на обширной территории от Каспийского моря до Гималаев. Приручали этих как одних из самых первых, самых древних домашних животных жители Южной Европы, Северной Америки и Северной Африки. Первым очагом одомашнивания коз была Малая Азия. "Её ископаемые останки и наскальные изображения, относящиеся к каменному веку, найдены в Европе, Средней и Малой Азии".
9 000 - 8 500 лет до н.э. диких коз приручали в Средней Азии. Козы и овцы были почти одновременно одомашнены позже собак (33 000 - 15 000 лет до н.э.), но раньше коров (8000 лет до н.э.), свиней (7500 до н.э.), кошек (6000 до н.э.), ослов (6000 до н.э.), лошадей (4000 до н.э.), одногорбых верблюдов (4000 до н.э.), буйволов (4000 до н.э.), яков (2500 до н.э.). Овцы в степной области между Каспийским и Аральским морями, к югу до Туркестана, были одомашнены также примерно в 9 тысячелетии до н.э. (по М. Акимушкину, с.147). Поэтому козоводство и овцеводство так или иначе было развито у всех народов, когда-либо населявших просторы нашей страны и, конечно, наш край. Первые домашние козы появились на территории современных Израиля, Ирана, Сирии, Ливана, Турции. Немного позже они были одомашнены в Древней Греции и на отдельных островах Средиземного моря. В первую очередь домашних коз стали разводить во всех странах Ближнего и Среднего Востока, Южной Европы и Африки.
Около 7 000 лет назад на юге современного Ирака уже древние шумеры, досконально знавшие строение нашей Солнечной системы, разводили коз с длинной волнистой шерстью, похожих на современных ангорских (источник: http://secretplanet.pp.ua/shumery-pervaya-civilizaciya-na-zemle.html)
На юге Армении обнаружена мумия козы, датируемая концом 5000 - началом 4000 лет до н.э., что делает её примерно на 1000 лет древнее самых ранних сохранившихся египетских мумий.
Ангорская коза, выведённая на территории современной Туркмении в 5000 лет до н.э., получила широкое распространение в древнем Шумере 3000 - 4000 лет до н.э. (источник © Comp-on.ru)
Кто предки козы и овец?
В приро?де сохранились несколько разновидностей диких козлов - горный козёл, мархур, тар, горал и другие.
Предками современных домашних коз считаются три диких вида: тур (бородатый, безоаровый козёл), винторогий козёл (мархур) и европейский козёл. Безоаровый козёл по сей день обитает в горах Дагестана, Азербайджана, Армении, Грузии, Турции, Ирана, Ирака, Греции, Пакистана и Афганистана. Он бесстрашно карабкается по почти отвесным скалам, уверенно ходит по узким обледенелым обрывам над бездонными пропастями и при необходимости совершает "головокружительные прыжки, отталкиваясь от едва заметных скальных выступов". Питаются козлы травянистыми растениями, листвой и плодами кустарников. "Активны они в вечерние и утренние часы, днём и ночью отдыхают на лежках". Обладая великолепным зрением и чутьём, козлы "издалека замечают опасность и, издав свистящий сигнал тревоги, немедленно уходят вверх по склонам в неприступные скалы".
Диких коз на Земле 16 видов. За 9000 лет коз выведёно свыше 50 пород. Приручение коз происходило "гармонично". "После удачной охоты, люди не бросали осиротевших козлят, а забирали с собой про запас. В итоге козлята вырастали, начали размножаться, популяция увеличивалась, а человек понял ту выгоду, которую можно получить от этих животных". Разводили их "главным образом ради пуха и молока". Козы за время одомашнивания претерпели изменения. Ноги и шея стали короче, туловище меньше. Рога так же уменьшились и стали слабее. Нет у них и гривы, присущей диким козам. Зато хорошо развиты молочные железы. Удой домашней козы в 10 - 20 раз выше, чем удой дикой козы. Её продуктивность таким образом эксплуатировалась человеком.
Взрослые дикие козлы большую часть года живут отдельно, присоединяясь к самкам на период спаривания. Козлы живут семьями или маленькими стадами, редко собираясь в значительные стада. Размеры стад изменяются по временам года, обычно наиболее велики они в зимние месяцы. В местах, где козлы многочисленны, их стада могут состоять из нескольких сотен голов. Пасутся обычно в утренние и вечерние часы, проводя жаркое время дня на отдыхе.
Все современные домашние овцы произошли от трёх и поныне существующих видов дикого барана. Наиболее важным в этом отношении является степной баран, именно его приручили первые скотоводы Юго-Западной Азии. Обитает степной баран на огромных пространствах - от гор Эльбруса до Тибета. Степной баран был первым приручен в районе южнее Эльбруса. Первым распространился он и к западу - в Европу. Это известные торфяные овцы из древнейших поселений Швейцарии. Такую же породу овец разводили и многие другие скотоводы Европы эпохи неолита.
Другой вид дикой овцы, одомашненной человеком, - муфлон. Район его обитания простирался более к западу; в наши дни различные виды муфлонов живут в Южной Европе. В восточном направлении область их распространения простирается от Центральной Анатолии до Северного Ирана...
Третий вид диких баранов, предков наших современных овец, - аргали. Родина его - горы Средней Азии. Это крупное животное с большими рогами, образующими завитки. Сейчас свойства этой породы во многом определяют облик мериносовых овец.
Человечеством создано 150 пород овец. Средний вес овец - 30-100 кг, а баранов - 60-180.
Когда появилась коза на территории Астраханского края?

70 000 лет назад на территории Астраханского края поселились первые люди. Здесь обитали мамонты, зубры, быки-туры.
Около 35 000 - 10 000 лет назад завершился последний ледниковый период, и современные люди в течение данного периода расселились по Астраханскому краю.
Между 12 000 и 10 000 лет до н.э. люди осваивали наши степи. Это было в конце каменного века, когда Астраханскую степь заселил человек. У него была собака как первое животное, одомашненное ещё 14 000 (или 30 000) лет назад. Она была верным другом и помощником охотников. Начало мезолита связано с окончанием последнего оледенения в Европе. И на территории Астраханского края небольшие группы людей охотились на мелких и одиночных животных.
Во время великого переселения народов коза перешла из суровой Азии на сочные поля Астраханского края, далее на Балканы, в Италию, Испанию и распространилась на Север. Овец, как выше сказано, одомашнили в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Оттуда овцеводство перешло в Астраханский край. Овцы - смирные животные, их лёгко пасти. Собаки помогали пастухам и следили, чтобы небольшие стада овец не разбредались.
Коза на территории Астраханского края разместилась, предположительно, около 8300 лет назад при таянии ледников, изменении флоры и фауны, при установлении климата, близкого к современному, и по праву считается одним из первых животных приручённых человеком в период каменного века (каменный век исчисляется 2 600 000 - 5000 лет тому назад и считается самым продолжительным периодом в истории человечества). Иногда охота бывала удачной. Убивали взрослых козлов и коз, а детёныши попадали в руки охотников живыми. Мяса в общине хватало, и люди решали не трогать козлят. Их помещали в загородки, из которых нельзя выбраться, и оставляли как бы "про запас" на голодные дни. Охотники рассудили, что удобнее приручать зверя и держать рядом с домом, чем искать в лесу и охотиться. Людям нравились нежное и вкусное мясо, питательное молоко, крепкая и тонкая шкура, густая и тёплая шерсть коз. Неудивительно, что древние люди с благодарностью называли коз лучшими из животных. За сотни лет возникло сложнейшее умение одомашнивать животных. Животных приручали в течение многих веков. Но жестокого голода не было, и козлята жили неделю за неделей рядом с жильём людей. Чтобы животные не погибли, дети носили им охапки травы, ветки. Козлята привыкали к тому, что их кормят. Когда животных выпускали из неволи, они не убегали, потому что забывали, как надо добывать пищу на свободе. Козлята становились домашними.
Современная фауна Астраханской области насчитывает свыше 9 000 видов, среди которых - исследуемые козы и овцы, обитатели степных и полупустынных ландшафтов, представители 61 вида млекопитающих.

Козы и овцы до нашей эры (8000- 1)
Важнейшими достижениями мезолита стало изобретение лука и стрел и приручение коз, разведение и отбор животных. Собаки использовались для охоты и охраны жилища. Приручение животных резко изменило жизнь людей новокаменного века. Отныне они не зависели от удачи или неудачи на охоте, всегда имели одежду и пищу, ухаживая за домашними животными. При приручении козы были приручены свиньи, овцы, коровы, зародилось придомное раннескотоводческое хозяйство. Это была "экономическая революция, величайшая в истории человечества". Ныне Прикаспий многими исследователями рассматривается как область самого раннего скотоводства.
К тому времени уже сложились современный рельеф и современные растительные зоны. Стоянки и поселения древнейших обитателей нашего края располагались по берегам озёр, водоёмов и рек. Древние люди жили вместе в небольших общинах, занимались собиранием растений, рыболовством и охотой на диких животных. Люди стали всё больше внимания уделять козоводству и овцеводству, чему способствовали удобные пастбищные угодья. В астраханских урочищах Нарымбай, Таутюбе, Кок-Мурун, Шошак III, Караузек, Кошалак паслись огромные стада коз и овец. Многие поселения, где обитали козы, овцы и другие домашние животные, были небольшими, по площади приблизительно не больше 200 квадратных метров. Население степей "до прихода скотоводов было крайне редким". Численность скотоводов стала расти неуклонно.
В позднем палеолите (35 000 - 8 000 годы до н. э.) на территории края возникает развитый ритуал и культ - тотемизм животных. Тогда господствует человек современного физического типа. Все объекты и явления природы человеку представлялись антропоморфными существами в образе животных, и потому-то чаще всего тотемами являются животные. Каждый из жителей Астраханского края считал своим тотемом особое животное (волк, собака, коза, овца, корова, осётр и т. д.). Многие древние народы ассоциировали себя с животными, у каждого племени был свой тотем.
9000 - 3000 лет до н. э. шла капсийская культура. Ассирийские рисунки (начиная с 2400 лет до н.э.) изображают коз с вислыми ушами, что коренным образом отличает их от дикого предка.
Около 6000 - 5 000 лет до н. э. мезолит был сменён неолитом. В этот период на территории Астраханского края появились ослы, кошки, курицы.
4000 - 3000 лет до н.э. в странах Древнего мира имелись "специализированные козьи породы, как селекция и племенная работа, технологии переработки продуктов животноводства". Если вспомнить, что "южная граница нашей страны всегда представляла собой северный форпост античного мира, более того - житницу Римской, а позднее - Византийской империи", то можно смело представить гипотезу о том, что сельское хозяйство, козоводство и овцеводство как в этих краях, так и на территории Астраханского края находилось на высокой ступени развития, "соответствующей передовым достижениям аграрной науки".
В эпоху энеолита (медный век ), то есть в переходный период от каменного к бронзовому веку (4000 - 3000 лет до н. э.) в Астраханском крае появились первые одомашненные животные: буйвол, лошади, одногорбые верблюды. Заводились куры, гуси и утки. При этом племена Астраханского края продолжали заниматься охотой и рыболовством, но козоводству, овцеводству и иному скотоводству с этого периода всё же уделяется огромная роль. Первобытные скотоводы замечали, что в стадах не все животные одинаковы. Тех, которые быстрее подрастали, меньше болели, лучше понимали приказы пастухов, больше весили, люди сохраняли для разведения. Остальными питались. Люди желали, чтобы в их стадах были самые лучшие животные и разводили тяжёлых свиней, пушистых коз, выносливых ослов, покорных и крепких коней. Стада становились больше, животные - лучше . Племена не переставали заниматься охотой и собирательством, потому что скотоводство давало им пока что не слишком много пищи. Труд первобытных людей продолжал оставаться "тяжёлым, изнурительным". Немногие люди доживали до 50 лет, а в 40 выглядели стариками. Выделяются вожди и знать из общества и теперь стали сосредоточивать в своих руках власть и богатство. Появилась частная собственность на коз и овец, а также на коров, свиней, лошадей, верблюдов и домашних птиц.
В период 3600-2300 лет до н. э. древнеямная культурно-историческая общность в раннем бронзовом веке распространялась на территорию Астраханского края. Ямная культура была преимущественно кочевой, с элементами мотыжного земледелия вблизи рек и на некоторых городищах. Мотыги при этом изготавливались из рогов баранов, козлов и иных животных. Характерной чертой ямной культуры является "захоронение умерших в ямах под курганами в положении лёжа на спине, с согнутыми коленями". С ними же захоронены овцы, козы, коровы, свиньи, верблюды и лошади. Иногда овец, коз, собак погребали вместе с хозяевами. Класть в могилу пищу в виде рыб и мяса овец, коз и других домашних животных стало обычаем на протяжении более 1300 лет. У ямных племён быстро развивалась частная собственность на скот и выделялась "патриархальная семья как хозяйственная единица".
На протяжении 2500 - 2000 лет до н. э., в эпоху катакомбной культуры (этнокультурное объединение эпохи средней бронзы), распространённой в степной и лесостепной местностях территории Астраханского края, приручение домашних животных завершается. При этом одним из главных богатств считались по-прежнему овцы "как регулярные поставщики высокосортного мяса, шерсти, молока". Сосредоточение этого богатства в руках отдельных семей привело к возникновению богатых и бедных. Катакомбные племена культурно-исторической общности жили в родовых посёлках, с обширными пастбищами и отарами овец и коз и охватывали весь Маныч, низовья Дона и астраханские степи до нижнего течения Волги. Овцеводство и козоводство у катакомбных племён было довольно развитым. В степи укоренилось пастушеское или отгонное скотоводство кочевого типа, которое было основано на разведении овец, коз, коров. Использовалась пряслица для шерсти овец и коз, шилась одежда из текстиля. Велась торговля с регионами Кавказа и Передней Азии. Для детей изготовлялись не одни сотни овечьих и козьих астрагалов, которые служили "игральными костями". Из костей животных делали кольца, бусы, бляхи, браслеты, височные подвески, курильницы и различные украшения. Каждый курган служил кладбищем отдельной семьи. Курганные могильники были невысокими до 1 метра, без кремации. Баранов, коз, коров, лошадей, буйловов, яков и других животных загребали в роскошные могилы знатных людей, оружейников, литейщиков, колесников, кожевников, воинов, художников, служителей культа. Погребенные лежали "в скорчённом положении на левом боку, головой на восток, юго-восток, юг". В богатые могилы клали баранину, козлятину и мясо других животных.
На протяжении 1800 - 1200 лет до н.э. срубная культурно-историческая общность (этнокультурное объединение эпохи поздней бронзы) распространена в степной и лесостепной полосе Астраханского края. Поселения располагались в непосредственной близости от рек на небольших возвышениях, где паслись овцы и козы. Основой хозяйства оседлого срубного населения эпохи поздней бронзы являлось стойловое и отгонное скотоводство. В прикаспийских степях и полупустынях практиковалось полукочевое скотоводство, в лесостепи - земледелие и придомное скотоводство. Преобладали овцы и козы на развеянных дюнах у сёл Болхуны, Сероглазово, в Ахтубинском районе.
С 1500 лет до н.э. срубные племена разводили овец, коз на первых пойменных террасах по берегам рек и степных озёр, переходили от пастушеского овцеводства к кочевому, становились срубниками как ранними кочевниками. Они не могли сидеть на одном месте из-за недостатка воды и кормов. Зимние метели заставили кочевников передвигаться на юг к "чёрным землям", где снег выпадал меньше, и овцы и козы могли лёгко добывать себе корм.
На протяжении 1000 лет до н.э. у срубных племён из-за значительного роста численности населения возникла необходимость в освоении обширных новых территорий - новых пастбищ. Изготовлялись изделия из кости: псалии, шилья, лощила, проколки, иглы, спицы, наконечники стрел. Они широко распространялись.
Только оптимальные условия коза находит в таких полузасушливых районах, как в нашем регионе. Астраханские степи располагали обширными пастбищами и заливными лугами, отличаются до наших дней резким континентальным климатом, традиционно с той поры занимаются разведением овец и коз, так как биологические особенности этих животных в способности в этих условиях давать высокоценное шёрстное, шубно-меховое и кожевенное сырьё для производства, мясо и молоко для питания человека. Коз использовали для выполнения садовых работ.
На полупустынных солончаковых участках паслись, как правило, козы и овцы, а крупный рогатый скот лишь перекочевал с места на место с покровом типчаково-полынной растительности. Коза - "нетребовательное животное, довольствуется часто очень скудными пастбищами". Козы "прекрасно лазают, могут пастись в местах, недоступных для другого скота". Продолжительность жизни 9-10 лет, максимально 17 лет; средний срок хозяйственного использования 7-8 лет. Разведение коз "не сложный процесс, тем более, что спустя примерно 2 недели коза снова готова к случке". Благодаря этому увеличивается поголовье молодняка. Только для этого нужно хорошо кормить козу, правильно содержать её. После родов у молочных пород коз козлят отнимают и выкармливают их самостоятельно. Полезное молоко, шерсть, шкуры и "не нужно больших коровников". Домашние козы оказались "очень удобными и выгодными домашними животными", поэтому быстро распространились в наших степях, в которых сформировались свои традиции разведения этих животных, и на заре человеческой жизни "коза была верным спутником хозяина". О любви и поклонении козе людей говорит тот исторический факт, что "на дельфийских монетах её изображали рядом с могучим богом Посейдоном".
Древние люди на основе овечьего молока готовили масло, сыр, кефир и простоквашу. Молоко овцы имеет высокую питательную ценность, оно сладковато на вкус, нежно по консистенции. Они научились доить животных, практически не мыслили кухню без молока, ведь в нём есть всё, что необходимо человеку для нормального роста и развития. Люди доили коров и кобылиц, верблюдиц и олених, буйволиц и ослиц, самок яков и зебу, пили даже молоко свиней. Молоко животных не знакомо ни жителям Индокитая, ни чёрнокожим обитателям Африки, ни индейцам и эскимосам - коренному населению Америки...
За 1000 лет до н.э. в погребениях встречаются деревянные повозки в районе посёлка Лола, в Элистинском могильнике, в зоне Чограйского водохранилища.

Древние авторы до нашей эры о козах
По свидетельству египетского писателя Синея, в Сирии домашние козы, корова, собаки и кошки появились раньше, чем овцы и лошади.
Авторы первых свидетельств об Астраханском крае Геродот (490/484 - 431/425 годы до н.э.), Аристотель (384 - 322 годы до н.э.) и другие писатели "седой старины" упоминают о домашних козах, мало отличающихся от современных, так что козы на протяжении многих тысячелетий имеют по-прежнему "красиво округленную голову с широко поставленным лбом и большими глазами". У козы "очень тонкие подвижные губы, что позволяет ей срывать траву практически у самого основания". Люди античности знали о целебных свойствах козьего молока: "Коза - домашняя аптека, а козье молоко - бальзам, исцеляющий недуги!". Будто с раннего детства "народная мудрость прививает нам любовь к этому необыкновенному животному, которое впоследствии спасёт многих".
Знаменитый историк и географ, греческий аристократ эпохи римского владычества Страбон (ок.63 год до н.э.-23 год н.э.) писал о скифах, имеющих стада овец и коз: "Кибитки номадов [т.е. кочевников] сделаны из войлока и прикреплены к повозкам, на которых они живут. Они следуют за своими стадами, выбирая всегда местности с хорошими пастбищами".
С середины 6 века до н. э. на Акрополе в жертву Афине приносили козла, шкура которого как щит-эгида возлагалась на статую богини. Щит Афины - эгида, обтянутая козьей шкурой и украшенная головой Горгоны Медузы. По одной из версий, Зевс подарил свою козью шкуру (эгиду) Афине.
Люди наделяли барашков (ягнят, овечек и баранов) символическим значением, "символизирующим богатство, отвагу, смелость, силу, успех, тупость и упрямство и невинность". А ещё в Пятикнижии (Моисеев Закон) "баран обозначает правителя, а овцы - народ".
Безоаровый козёл
Безоаровые козлы водятся на отвесных скалистых склонах, поросших деревьями и кустарником, с включениями участков травянистых лугов. Козёл предпочитает жить на одной и той же территории, в качестве сезонной миграции отмечен подъём по склону в тёплое время года и спуск вниз зимой. Видимо, это связано с перемещением зоны ледника, на границе которого растёт самая сочная зелень.
Наибольшую активность безоаровый козёл проявляет утром и вечером, ночью и днём животные отдыхают в укромных местах. Для ночных и дневных лежёк животные выбирают гроты и ямы, скрытые от посторонних глаз. Самцы и самки держаться отдельно друг от друга, небольшими группами в 2-7 особей. Осенью во время гона животные собираются в стада по 30 и более голов. Гон у безоаровых козлов продолжается с середины ноября до середины декабря. В это время самцы часто дерутся.
Козлята родятся в период с конца апреля до начала июня. В помёте 1-2 козлёнка, которых выращивают в укромных, недоступных для человека и хищников местах. Новорождённые козлята весят около 2-х кг., они встают на ноги к концу первых суток жизни. Уже в 4-5 месяцев козлята прекращают сосать материнское молоко, но до 1-1,5 лет продолжают оставаться вместе с матерью. Примерно в год у безоаровых козлов наступает половая зрелость. Но самцы набираются достаточно сил, чтобы победить в битвах за право участвовать в размножении только к 3-4 годам.
Безоаровые козлы живут по 12-15 лет. В качестве пищи они используют растения, им идут в пищу травы, листья и ветки кустарников и деревьев. Безоаровых козлов нередко видят забравшимися на нижние ветки или наклонно растущие стволы деревьев, у этих животных достаточно сообразительности и для того, чтобы наклонять молодые деревца и объедать на них листья и побеги.
Для современных охотников безоаровый козёл остаётся ценным трофеем, благодаря вкусному мясу, хорошей коже и красивым рогам. Добыть этого осторожного и чуткого зверя достаточно трудно - безоаровые козлы предпочитают отдыхать на не доступных человеку кручах, на высоте 500-4500 метров над уровнем моря, избегая проложенных человеком дорог и троп. Безоаровые козлы держатся в стороне от туристических маршрутов.
Из того, что "домашние козы более всего похожи на безоарового козла, можно сделать вывод о том, что этот вид оказался наиболее подходящим для приручения". Однако "у домашних коз так или иначе присутствует кровь и других видов, о чём позаботились древние селекционеры".
Овцы - ближайшие родственники коз
Да, овцы - ближайшие родственники коз и имеют с ними много общего. Содержание коз в любом овечьем хозяйстве можно только приветствовать. Козы во многом схожи с овцами. Подвижные губы, острая морда и долотообразные, острые, поставленные под углом резцы позволяют козам прокормиться в местности с короткой скудной растительностью. Их пищеварительная система столь же хорошо приспособлена добывать питательные вещества из клетчатки. В отличие от овец козы предпочитают менее сочные растения, часто отказываются от травы в пользу веточек молодых дубов.
Козы и козлы отличаются незаурядным умом и сообразительностью и могут быть превосходными вожаками для овечьих стад, это их свойство используется с незапамятных времён в каждой местности, где имеет место овцеводство.
Другие преимущества коз перед овцами связаны главным образом с их интеллектом.
Во-первых, благодаря своему интеллекту, козы наедаются на пастбище за короткое время. А овцам, которые пасутся вместе с ними, надо пастись дольше. Получается так, что приходится возвращать овец с пастбища при том, что они ещё не наелись или больше времени отводить выпасу, что не всегда приёмлемо для теперешних сельских хозяев, у которых кроме козоводства имеется немало других забот. К тому же, долгое пребывание на пастбище, бывает, портит нрав козам. Животные начинают есть лениво и нехотя, зная, что у них в запасе ещё, к примеру, 2 или 3 часа.
Во-вторых, овцы обычно ходят все вместе, но в стороне от коз. И поведение такого овечьего стада часто бывает непредсказуемым. К сожалению, овцы нередко игнорируют и своего вожака, даже если это на редкость сообразительный баран. Особенно трудно бывает управлять овечьим стадом в жаркое время дня. Поэтому на хозяина ложится ещё одна дополнительная забота - пасти своих овец с козами тогда, когда не жарко.
Всего лучше пасти коз на покрытых травою необработанных участках, в этом случае козы послушно идут за козлом, у которого на шее колокольчик, и не разбегаются по полю.
Если коз немного, то можно отгораживать высоким частоколом место, отведённое для них. В Германии и Франции мелкие хозяева привязывают каждую козу отдельно на длинной верёвке, прикреплённой к колышку, вбитому в землю. Коза принадлежит к классу млекопитающих, к отряду копытных, подотряду парнопалых жвачных животных, роду баранов, семейству полорогих. Коза "очень неприхотлива и способна выживать в местах, где другой скот страдал бы от голода". Она "может переносить сильные морозы и жару, но плохо приспособлена к сырому климату".
Скотоложство
В течение всей истории человечества можно найти картины и сообщения о людях, которые имеют сексуальные контакты с козой, овцой и иным животным. Например, один из самых ранних наскальных рисунков показывает описание близости между человеком и большим четвероногим животным (вероятно, с козой) и датирован 2000-летием до н.э. В мифах различных народов существуют многочисленные упоминания о происхождении людей от животных, животных от людей, а также о сексуальных связях мифологических персонажей с самыми различными животными (от коз и овец до птиц и бабочек). Наскальные фрески, рисунки на древнегреческих амфорах, где откровенно изображается соитие мужчины с козой, овцой или иным животным, дают представления о сексуальной роли животных в жизни человека. Русалки, нимфы, ундины- "всё это антропоморфные зверо-люди, которые не только произошли как бы от скрещивания животных и людей, но и сами готовы вступать с людьми в интимные отношения".
Культура Древнего мира терпимо относилась к сексуальным контактам с животными: известно о распространённости таких связей в Индии, доколумбовой Америке, Древнем Риме и Древней Греции. Подобная цивилизация была распространена на пастбищах Астраханского края и носила ритуальный характер или использовалась как средство снятия сексуального напряжения преимущественно в животноводческих районах, где мужская часть населения длительное время находится в отрыве от женского общества, где строго караются добрачные связи и неверность женщин, и где юноши могут начать половую жизнь лишь после вступления в брак. Скотоложство наблюдается в основном у мужчин. Их контакты с животными (козы, овцы, ослицы, кобылы, коровы, собаки, обезьяны) проходят в виде половых актов.
Однако в большинстве государств сексуальная практика с козой, овцой и иным животным, независимо от её мотивации, не только осуждалась, но нередко и строго наказывалась. В Вавилонии запрещали скотоложество и карали его смертной казнью. В те времена было запрещено иметь секс с собакой или с коровой. А секс с ослицей, [козой, овцой] или секс с кобылой не возбранялся.
В Ветхом Завете все виды сексуального контакта с козой, овцой и иным животным были запрещены. Об этом гласят отрывки: "... Кто бы не лежал рядом с животными, будут казнены"; "... у вас не должно быть половых сношений с животным и грех тому, кто возжелает его, при этом и женщина не должна представлять общение с животным, ибо это нарушение природы"; "Человек, у которого есть половые сношения с животным, должен быть казнён, и Вы должны убить животное. Если женщина приблизится к какому-нибудь животному, чтобы иметь общение с ним, то Вы должны убить женщину и животное". Эти строки как категоричный запрет скотоложства были процитированы христианами, иудеями и мусульманами нашего края. Запрет на скотоложство в Исламе основан на Коране, Сунне и Хадисах пророка Мухаммада. Хадисы предусматривают смертную казнь для людей, вовлечённых в акт скотоложства. По иудейским законам скотоложство наказывалось смертной казнью: "Всякий скотоложник да будет предан смерти", а в средневековье в христианских странах скотоложство каралось смертной казнью. В Европе скотоложцы приговаривались к сожжению. А во Франции середины - конца 1600- летия правосудие за скотоложество наказывало не только людей, но и пострадавших животных. Кстати, из библейских текстов были известны рассказы о многочисленных казнях. В соответствии с Сатанинской библией козы, овцы и иные животные и дети "неприкосновенны, так как считаются самым естественным выражением жизни".
Вместе с тем не все религии относятся отрицательно к скотоложству. Множество картин и резных фигурок людей, участвующих в сексуальном контакте с животными, было обнаружено в различных религиозных храмах. Например, в Египте, в храме Мендес поклонялись козе, как воплощению божества. В честь этого женщины устраивали секс с козлом, а мужчины - секс с козой. Такие совокупления проводились непосредственно в храме, таким образом, отдавая дань почитаемому божеству.
В древних трактатах Греции и Рима были показаны половые акты с животными: пастухи пользовались случаем и имели близость с овцами. Бытовали "специализированные бордели, которые предоставляли интимные услуги" скотоложцам. В качестве сексуальных объектов были козы, овцы, собаки, медведи, большие кошки, лисы, ослы, кобылы, американский лось, олень, свиньи, обезьяны (источник: sexjournal.su).
В индуистских писаниях встречаются упоминания о религиозных деятелях, вступавших в сексуальный контакт с животными. Явные изображения занимающихся сексом с животными людей можно видеть среди тысяч скульптур "жизненных событий" на наружной стороне храмового комплекса в Кхаджурахо.

Суеверия о козах
Так почему же такое милое и очень полезное животное в некоторых религиях воплощение самого дьявола? Скорее всего произошло это из-за хорошего аппетита коз. Козы уничтожали без разбора луговую траву, виноградники, культурные растения. Они "съели дочиста леса Северной Африки, юга Испании, Турции, Сирии, Ливана, Палестины и других стран, где зелень из-за засух особенно уязвима". Растительность "исчезает с лица Земли, на цветущий край наступает пустыня". Гибель лесов, куда были допущены козы, - "одна из печальных страниц в истории цивилизаций". В мифах различных народов козёл является "символом нечистоты, распутства и вообще греха".
В суевериях их адепты приписывают ряду артефактов, выполненных из частей тела коз некоторые сверхъестественные свойства, например:
- Для защиты от сглаза рекомендуется носить на левой руке браслет из козьей шкуры.
- Шерстью козла очищают дом от негативной энергии. Для этого его шерстью водят по всем стенам дома с внутренней стороны.
- Если в доме завелась нечистая сила, то лучшим средством для избавления от неё захоронение под полом козлиного черепа.
- В любовной магии пояс из шерсти козла носят на талии для повышения сексуальной силы и выносливости.
- В аграрной магии считается, если по полю перед посевом провести козла, то урожай будет богатым.
Для несвященнических колен Израиля жертвовался "один козёл, а грехи народа исповедались над другим живым козлом, которого отпускали в пустыню, обвязав рога красной нитью".
Если крестьянин видит во сне пастухов, пасущих свои стада, его ожидает хороший урожай и благополучие в хозяйственных делах. Если пастухи во сне пребывают в праздности - опасайтесь болезней и тяжёлых утрат.
Из-за того, что козлы считаются самыми глупыми среди домашнего скота, они ассоциировались с дьяволом, которого часто изображали с огромными козлиными рогами. По этой причине ведьмы использовали козлиную голову с рогами во время проведения некоторых церемоний. Старое суеверие гласит, что козлы пропадают на некоторое время в течение дня - они ходят к сатане, который причесывает им бороды. Несмотря на столь "демоническую" суть этого животного, суеверия, связанные с козлом, обычно несут в себе положительный смысл:
- Встретить козла в начале путешествия или задуманного дела - хорошая примета;
- Козёл в конюшне защищает лошадей от воздействия злых сил;
- Рог козла, положенный под подушку, излечивает бессонницу.
Суеверия об овцах
Как и многие другие домашние животные, овцы служили "превосходным барометром": лежащая овца - к хорошей погоде, мечущаяся, беспокойная - к ненастью.
С помощью овец излечивали различные заболевания. Чтобы остаться в живых после укуса гадюки, нужно убить овцу, освежевать её и завернуться в снятую шкуру.
Когда овцы плотной толпой неспешно переходят дорогу, загородив проезд, то такой факт, хотя и раздражает, но может обернуться "хорошим знамением во время путешествия встретить стадо овец" - хорошая примета.
Образ ягнёнка как "религиозного символа" считается "самым главным и важным образом". Он всегда обозначал "чистоту и невинность" и столетиями приносился в жертву богам.
Ягнёнок стал символизировать Христа и считается, что все, кто поднимается на холм ранним пасхальным утром, увидят в центре восходящего солнца образ Агнца Божьего, несущего развевающееся знамя с красным крестом.
Ни одна ведьма, обладающая способностями к перевоплощению, не могла принять образ ягнёнка.
Первый ягнёнок, увидённый весной, - это хорошая примета, особенно, если он чёрный, однако его голова должна быть повернута в вашу сторону; если ягнёнок в сторону от вас, готовьтесь к неприятностям (источник: Приметы и поверья. Мини-энциклопедия / М., Олимп, 2002).
11 ноября любого год - день Настасьи и Авраама. Анастасия считается заступницей овец, а Авраамий - покровителем овчаров, которые отмечают в этот день свой праздник. Многие из крестьян были уверены, что только одна угодница Анастасия может спасти беззащитных овечек от волков и сохранить их от различных болезней. Сельские пастухи, овчары очень часто прибегали с мольбой к этой святой и ставили на деревьях в поле, где пасутся овцы, икону этой угодницы в полной уверенности, что это самая надёжная охрана от всякой опасности, особенно от диких зверей, для животных. С этого дня начинали стричь животных.
В христианской культуре агнец символ кротости и смирения, а также присутствует на пасхальных мотивах.
В старых легендах барана представляли с человеческими чертами, в виде своеобразного оборотня.
Овец и баранов часто упоминали разные народы в пословицах, поговорках, сказках и загадках в отрицательных смыслах: тупой, упрямый...
В Бургундии, Испании и Австрии был одним из почётнейших орденов - орден Золотого руна, он вручался за героизм, проявлённый в битвах и сражениях.
В Египте существовал культ барана, баранья голова изображалась на монетах, шкура барана (золотое руно) символизировало несметные богатства.
В мифологизированном изобразительном искусстве Овца часто заменяется облаком. Образ барана в этом отношении значительно уступает образу Овцы; зато, в отличие от Овцы, он появляется уже в верхнепалеолитическом искусстве (35 000 - 8000 годы до н.э.), где на его долю (каменный баран) приходится приблизительно 7% всех изображений животных.
Сейчас часто употребляются выражения: упрямый как баран, бараний лоб, заблудшая овца, одна паршивая овца, всё стадо портит, агнец непорочный, агнец Божий.
Скифы и козы

Среди сокровищ скифских курганов, относящихся к 400-летию до н. э., имеются две замечательные находки: ожерелье из кургана Большая Близница (Таманский полуостровов) и пектораль (нагрудное украшение) из кургана Толстая Могила (в Нижнем Приднепровье). На ожерелье изображёны две овцы и девять коз, причём изображёны козы трёх различных пород. Эта находка может рассказать многое о состоянии животноводства в то время на территории нашего края. Не отражает ли изображение "2 овцы и 9 коз", что козоводство в то время имело в наших степях огромное значение хозяйственное значение, чем овцеводство? Древний мастер изобразил коз с рогами типа безоарового козла вместе с козами с рогами типа "приска", что свидетельствует о том, что с тех далёких времён эти формы, именно формы представителей современной придонской породы на территории края сохранялись до наших дней.
Поскольку место находки ожерелья оказывается в непосредственной близости к теперешнему ареалу придонских коз, то это наводит нас на мысль о том, что эта порода гораздо более древняя, нежели принято считать. Другая козочка, изображённая на этой пекторали, имеет все признаки экстерьера высокоудойных молочных пород. Этот предмет свидетельствует о большом значении молочного овцеводства и козоводства в жизни скиф, населявших наши степи, а также о том, что молочное овцеводство и козоводство "нисколько не теряло своего значения" при наличии коровы. На этом изделии видно, "с какой заботой" относились наши предки - скифы к козам и овцам и как они ценили получаемые от них молоко, масло, сыр, мясо, сало, кожу, шерсть, пух и навоз. Доение овец производилось сзади, специальными сосудами типа маленьких амфор в качестве подойников. Процесс доения длится 1,5-2 часа. Каждая овца даёт немного молока - до 250 - 350 грамм за один раз. Доение происходит три раза в день. А ныне в нашей области овца абсолютно игнорируется как молочное животное.
Савроматы и сарматы и памятники козам и баранам
В 600-летии до н.э. местом формирования савроматской культуры являлись степи Нижнего Поволжья и Приуралья. На территории Астраханского края существовала "большая группа древних племён, родственных скифам Северного Причёрноморья". Савроматы занимались кочёвкой овец, коз и других домашних животных. Вышеупомянутый греческий историк Геродот писал легенду о том, что савроматы происходили "от воинственных женщин-амазонок", которые сражались со скифами, а затем " породнились с ними и откочевали [со своими стадами овец, коз и других домашних животных] к Волге".
До конца 400-летия до н.э. савроматы сохраняли дружеские отношения со скифами. Но савроматские кочевники в поисках новых пастбищ для коз, овец, лошадей и иного скота, покидав наши степи, просачивались "на Дон в скифские земли и далее на запад". Савроматы кочевали в направлении по меридиану, переходя с пастбища на пастбище: летом - на север, зимой - на юг.
Основная масса савромато-сарматских племён, обитавших в степях нашего края, занималась скотоводством, разводила крупный рогатый скот, овец и коз. Возникла частная собственность на скот. Появилось социальное и имущественное расслоение кочевников.
Сарматские кочевники считались "прекрасными воинами", создали тяжёлую конницу, использовали в качестве оружия копья и мечи длиной от 70 до 110 см и метались по всем астраханским степям. Племена сохраняли свой кочевой уклад. "Повышение засушливости степей" "стимулировало усилённое кочевание".
У савроматов существовал культ не только природы, но и животных. Конечно, "культ козы" возник не на пустом месте. Образ козла, как и других домашних животных, занимал особое место в религиозно-культовых представлениях сарматов. Часто баранов изображали на ручках сосудов, мечей. Все сарматские изделия звериного стиля изображают коз, овец и других копытных животных, а также хищных птиц и зверей. Сарматский вождь 1-го века н.э. надевал на шею в торжественных случаях золотую пектораль с двумя золотыми головками баранов на концах - нагрудный символ власти со сценами "терзаний", где изображены львы, напавшие на барана, оленя и быка. Это сокровище сарматского лидера было найдено в его погребении в селе Косика Енотаевского района Астраханской области и ныне хранится в нашем краеведческом музее. Также в музее имеется фрагмент костюма, вождя, "расшитого золотыми бляшками в форме стилизованных бараньих голов". На золотом браслете вождя изображено семь распластанных шкур баранов. Изобразительное искусство кочевников Нижней Волги скифского времени похоже на искусство Кавказа и Приднепровья и отличается магическими представлениями прошлого. Оно "необычно и загадочно". Козлы и бараны "рождены фантазией савроматских и сарматских мастеров, таинственны и символичны".
Подобные памятники, на которых изображены козлы и бараны, говорят об их древнем происхождении. В Священном Писании часто фигурировали козы и получаемая от них продукция. Стада коз считались "одним из важнейших предметов в хозяйственном быту человека". О значении козьего молока для питания людей очень красноречиво говорил правитель объединённого Израильского царства в 965 - 928 годы до н. э. Соломон. Один из древнегреческих мифов гласит, что "именно с молоком божественной козы Амалфеи олимпийский бог Зевс впитал в себя уникальную силу". В благодарность за это он взял кормилицу на небо, сделав звёздной Капеллой. "А когда у неё отломился рог, Зевс наполнил его плодами и яствами, пообещав, что они никогда не иссякнут". Отсюда и выражение "Как из рога изобилия". Ещё упоминается о том, что коза с незапамятных времён ценилась как шёрстное животное. Из этого следует то, что уже тогда, 8000 лет назад, на территории Астраханского края были породы коз, "соответствующие всем современным направлениям продуктивности". Удивительное, древнейшее домашнее животное. О козе создано много различных сказок, песен, легенд и преданий.
Во времена Римской империи существовал такой подход к приготовлению мяса: сначала тушку заворачивали в сальник - плёнку, покрывающую кишечник животных, а затем варили его в молоке и мёде.


Древние учёные нашей эры о козах Астраханского края
Древнеримский географ первого века н.э. Помпоний Мела, представляя Каспий заливом Океана, в 44 году н.э. писал: "...савроматы [со своими стадами овец и коз] - одно племя, но разделённое на несколько народов с разными названиями: первые меотиды женоуправляемые занимают владения амазонок, степи, богатые пастбищами, но в остальном скудные и голые...>>; "Сарматы [со своими стадами овец и коз] не живут в городах и даже не имеют постоянных мест жительства; они вечно живут лагерем, перевозя своё имущество и богатство туда, куда привлекают их лучшие пастбища...>>.
Иудейский историк Иосиф Флавий (ок.37- 90-е годы н.э.) в своём сочинении о войне иудейской рассказывал о том, что аланы как "часть скифов", "напав огромной массой на ничего не подозревавших мидян [иранские племена, создавшие в 7-м веке до н.э. царство к югу от Каспия], стали опустошить многолюдную и наполненную всяким скотом [овцы и козы] страну".
Гунны и козы, овцы
В 375 году на Нижней Волге появились гунны и разгромили сарматские племена. Они занимались скотоводством наряду с разведением коз. Особенно любили они лошадей. Постоянных жилищ у них не было, они кочевали вместе со своим скотом по степям, пасли коз, заходили в лесостепь и не сооружали шалашей. Одежду и обувь шили из кожи и не стирали её. Изобрели мощный дальнобойный лук длиной в 1, 5 метров и для большой прочности и упругости укрепляли его из кости и рогов животных. Стрелы применялись с костяными наконечниками, прикрепляли к "стрелам-свистункам" "костяные просверленные шарики, издававшие в полёте устрашающий свист". Покойника по обычаю сжигали вместе с его вооружением (меч, колчан со стрелами, лук и сбрую коня).
Острое зрение и чуткий слух помогают козам ориентироваться на пересеченной местности, когда они отдаляются от стада. Коза - очень умное и подвижное животное. Её мозг весит больше 100 грамм. Козы поддаются дрессировке: могут открывать своими мордочками дверные засовы. Длинные уши коз способствуют их хорошему слуху. Глаза у коз необычные: они имеют прямоугольные зрачки. У коз отличный нюх. Хозяева коз утверждают, что обоняние коз лучше, чем у собак. Козы злопамятны, очень привередливы в еде: едят не все сорта яблок и не всякую траву и никогда не будут есть подпорчённые продукты; не любят даже запах гнили. Коза очень любопытна, при случае старается изучить новый предмет или участок пастбища, это животное всегда ищёт способ преодолеть преграду, а найдя лазейку, пользуется ей постоянно. Живёт коза 12-15 лет.
Грек из Антиохии Аммиан Марцеллин (330 - конец 4-го века н.э.), участник римских походов на Восток писал: "При столь неприятном человеческом облике они [гунны, гуны, туны, унны] столь дики, что не употребляют ни огня, ни приготовленной пищи, а питаются кореньями, полевых трав и полусырым мясом всякого скота [из него овцы и козы], которое кладут между своими бёдрами и лошадиными спинами и скоро нагревают парением"; "...волосатые ноги защищают козьими шкурками"; "...питаются они [аланы, т.е. сарматские племена] мясом и в изобилии молоком... Придя на изобильное травой место, они располагают в виде круга свои кибитки и питаются по-звериному; истребив весь корм для скота, они снова везут свои, так сказать, города, расположенные на повозках...Гоня перед собой упряжных животных и стада, они пасут их".
Хазары и козы, овцы
Племена хазар и булгар пришли с востока и поселились в степях Астраханского края. В Приазовье булгары создали государство Великую Булгарию. Но оно просуществовало недолго. Хазары сокрушили его. Оставшиеся на Северном Кавказе хазары заняли степи между Азовским и Каспийским морями и создали на территории Астраханского края первое в Юго-Восточной Европе сильнейшее феодальное государство того времени (7-10 веков н.э.). Жили разные народы: хазары, булгары, остатки сарматских племён, русские. Для феодализма характерны: частная собственность на землю, вассалитет, натуральная подать, деление на знать и чёрнь.
В VII веке на территории Хазарского государства развивалось скотоводство, равным образом и паслись козы с овцами, поскольку огромную часть государства составляли степные просторы. В районах развитой оседлости преобладали коровы, буйволы, яки, а в степных районах - овцы и козы. Хазары разводили ещё свиней, ослов, верблюдов, лошадей, выращивали пшеницу, ячмень, рожь, просо, рис, дыни, огурцы, вишни, фрукты. Жили в деревянных домах, в городских шатрах из войлока и глины. Козы привязывались и любили своего хозяина, узнали его по голосу, приветствуя дружным блеянием. Козочек было держать удобно, так как они достаточно небольших размеров, неприхотливы в еде, не сильно требовательны к условиям содержания. Но самое главное - это их необычайно полезное молоко, а ещё козий пух и мясо.
"Из Хазарии происходят рогатый скот, овцы и бесчисленные рыбы" (Хадуд ал-алам). В каганате "пастбища считались коллективной собственностью", всё же право распоряжения ими находилось в руках вождя и старейшин. Итак, Хазария поставляла на рынки овец, коз и иной скот, кожу, рыбу, рыбий клей и получала мёд, воск (свечи), железные изделия, невольников (мальчиков, воинов с мечами), строительный материал (сосна, ель), меха собольи, лисьи из Руси и Волжской Булгарии. Русские в обмен же могли получать драгоценные каменья, зелёный бисер (нитки которого составляли одно из любимых украшений русских женщин), бляхи для украшения одежды и конской сбруи, шёлковые, шерстяные и хлопчатобумажные ткани, овощи, пряности, вино, арабские монеты. Хазары строили корабли морского ранга, на которых поставляли в разные страны кожу овцы, козы и других животных.
У хазар достигнут "высокий уровень косторезного дела".
"У каждого хазара был посох, на котором он вырезал все важные события своей жизни, причём записи эти имели вид изображений животных, которые обозначали не события, а состояния и настроения. Могилу владельцу посоха делали в форме того животного, чьё изображение чаще всего встречалось на нём". Поэтому на их кладбищах и могилах изображались: коза, тигр, птица, верблюд, рысь, рыба.
Есть вариант: коза/козёл рогатый - обычный (и более древний, чем хазары) "символ нечистой силы, куда ближе подводит нас к разгадке древней "детской страшилки". Известна более древняя поговорка "Идёт хазар с рогатиной....", отсюда народная переделка "Идёт коза рогатая...".
Выражение первоначально звучало так:
Идёт козара рогатая
За малыми ребятами
или:
Идёт козар рогатый
За малою ребятой.

Козара или козар здесь производное от слова хазары (хозары, козаре). Этим выражением шутливо пугают маленьких детей (приближая при этом два движущихся пальца наподобие козьих рогов).
Позже в Золотой Орде у татаро-монголов "шлемы были с рогами... страх на века запечатлен". Вспомним детские сказки: "идёт коза рогатая". Или песёнку "жил-был у бабушки серенький козлик". Или сказку про бесстрашную козу и семерых козлят. А предостережения Алёнушки брату Иванушке: "Не пей, братец, козлёночком станёшь!". Сейчас везде и всюду мамы говорят: "Идёт коза рогатая, идёт коза бодатая...".
Воевода Вздрючич слыл "самым свирепым воякой на всем пространстве от Чёрного Моря до Понта Эвксинского". Его именём пугали своих детей хазары, янычары, баядеры и дромадеры. "Доведённый до отчаяния, воевода послал за самым знаменитым магом". Говорили, что Ништяк Заратустрич "по прыжку дикой козы предсказывал", сколько лет продлится Столетняя война.
Печенеги и козы
В языческом Древнем Риме превосходно знали об истории и религии иудейского народа, а в Киеве в VIII - IX веках тамошние язычники превосходно знали всё, касающееся христианства и тогдашних христианских государств, как и всех основных событий в мире. Тогда народы были связаны между собой гораздо теснее, чем мы теперь думаем.
В 9-м веке в степях Астраханского края появились тюркоязычные кочевые племена печенегов. Они разрушили хазарские поселения и города. Их привлекали "великолепные пастбищные угодья, обилие воды, малоснежные зимы", но они не стали хозяевами поволжских степей, где разводилось много коз и овец. Сначала им мешали хазары, а затем половцы.
Персидский историк и географ Гардизи (11 век) указывал: "...печенеги владеют стадами; у них много лошадей и баранов...>>.
Овцы и козы паслись на пойменных лугах по берегам Волги и её притоков. Эти местности являлись "великолепными пастбищами угодьями с отличной кормовой базой и обилием воды". "Благодаря малоснежью пастбища использовались для выпаса в течение круглого года" овец, коз, коров, лошадей и верблюдов. В степях Нижнего Поволжья у печенег существовали 2 основного способа ведения хозяйства - кочевой и полукочевой. Полукочевой способ же основан "на сезонных перекочёвках и более длительных остановках".
Печенеги кочевали по "местам, где много дождя и кормов", они "переходили с места на место в зависимости от пастбищ". Ибн Фадлан подчеркивал, что "огузские бараны отличались большой жирностью", что "печенежские овцы пасутся на снегу". Печенеги "баранов держали ради мяса, шкур и шерсти" и носили кожаную обувь. Они руководили посезонной сменой пастбищ для круглогодичного их использования и вследствие этого проводили постоянные перекочёвки коз, овец и других домашних животных, иначе постоянная пастьба скота на одном месте привела бы "к образованию передвижных сыпучих песков". "Сена кочевники на зиму не запасали, но регулировали свои перекочёвки так, чтобы зимой стоять в местах удобных, где скот мог бы легко добывать себе корм - сухую на корню траву". "Чем больше было стадо, тем больше оно вызывало перекочёвок - переходов". Цикл кочёвок выполняется "не всем племенем, а отдельными семьями или группой семей". На кочевом хозяйстве гибельно отражались гололёды, снегопады, засухи.
В низовьях Волги находятся плодородные земли, благоприятные для скотоводства и земледелия. Именно здесь основан город Саксин. В нём проживало 40 племён гузов со своими эмирами. Они как осевшие жители "уживались с кочевниками".
У кочевников появилась частная собственность на коз, овец и других домашних животных. Вследствие этого печенеги разделялись на богатые, средние и бедные. У одних "богатство, вьючий скот, стада, сосуды из золота и серебра, оружие, у них пояса, богато украшённые". У других - бедность. Ибн Фадлан писал о богатстве скотом огузской знати, обладавшей громадными стадами. Средние печенеги - "обычно это воины-лучники, без дорогого оружия, но часто с конём".
У кочевников - степняков существовали знаменитые законы "Ясы" Чингисхана, которые вырезаны на стальных досках, чтобы каждому выучить их наизусть. Согласно закону "Ясы" "за присвоение вещей покойного кем-либо, кроме его законных наследников - смерть"; "запрещено различать женский и мужской труд или обязанности женщин и мужчин на войне", а также при разделе овец и коз в качестве наследства "старший сын получает больше младших, меньший сын наследует отцу".
В обиходе печенегов широко применялся войлок домашнего производства. Кочевники обувались в кожаные сапоги, изготовленные ими самими. Изготовлялись пряжки, бляхи, бусы, ткань. Женщины доили коз, овец, стригали шерсть, шили одежду и обувь, вели всё домашнее хозяйство. С помощью собак приходилось защищать стадо от нападения волков, популяция которых сильно возросла. Кочевники обменяли шерсть, овец, коз, мясо на дорогое оружие, ремесленные изделия, предметы роскоши.
В середине 11 века печенегов с Нижнего Итиля (современной Нижней Волги) потеснили кыпчаки (кипчаки, половцы, команы, кипчане).
Половцы и козы, овцы
Со 2-й половины 11-го века в астраханские степи пришли с востока половцы (команы, саксины, кипчаки). Они построили свой город в начале дельты Итиля на правом берегу, где ранее был хазарский город. Главным населением городов и степи стали половцы. Степи, занятые половцами, назвались Дешт-и-Кыпчак и Поле половецкое. Они по своим географическим и природно-климатичесим условиям способствовали разведению овец, коз, верблюдов, лошадей у половцев. "Великолепными пастбищными угодьями с отличной кормовой базой и обилием воды являлись пойменные луга по берегам Волги и её притоков". Благодаря "малоснежью пастбища" эти домашние животные использовались для выпаса практически в течение круглого года. Половцы управляли двумя способами ведения хозяйства - кочевым (непрерывное кочевание) и полукочевым. В домонгольский период кочевники совершали длительные перекочёвки - переходы скота вплоть до придонских степей.
В степи действовал феодальный закон - все пастбища принадлежали феодалу, перед которым склонялись рядовые кочевники. Монгольские ханы в период Золотой Орды раздавали своим сыновьям и родственникам лучшие земли с большими удобствами для скота.
В жаркую погоду при отсутствии росы коз и овец пасли до восхода солнца, а когда роса появлялась - после того, как спадала. Отару вели по выгону развернутым фронтом, в жару - против ветра, в холод - по ветру. В зной содержали под навёсом или в тени деревьев на тырле (возвышённых местах), где они пережевывали жвачку.
Все средневековые города, помещавшиеся по берегам Нижней Волги и её протоков, были затоплены водой, и жителям со своим скотом, козами и овцами довелось их бросить. Самую большую опасность для коз представлял сырой климат и влажные пастбища, которые могут привести к заболеванию пневмонией или отравлению ядовитыми травами. Наш город, лишённый рва и вала тогда, терял статус города и становился лёгкой добычей кочевников-половцев.
Обедневшие половцы оседали. Одеты воины в длиннополые кафтаны, штаны, сапоги. В степях со стадами коз и овец длительное время существовали языческие верования и погребальный обряд. Встречались каменные бабы на территории Астраханской области. Одна из них находится в экспозиции нашего краеведческого музея.
Известный поэт Востока Низами писал, что половцы ставили многочисленные каменные изваяния и поклоняются им:
"Знает каждый пастух, прогоняющий стадо,
Что оставить овцу перед идолом надо...>>.
Козы в золотоордынской Астрахани
В 1229 году 30-тысячное монгольское войско под началом Субэдэя вторглось в прикаспийские степи. Половцы, обитавшие в Прикаспии, отступили от реки Яика к реке Итилю.
В 1230 году монгольский отряд появился на территории Астраханского края в степях и обогащался путём захвата половецких общинных пастбищ и стад. Монголы уничтожили города и села, превращали земледельческие территории в пастбища для овец, коз и других домашних животных. Монголам очень нравились Астраханские степи с пастбищами, с многочисленными заливными лугами. "Во всём мире не может быть земли, приятнее этой, воздуха, лучше этого, воды, слаще этой, лугов и пастбищ, обширнее этих".
В 1242 году ранней весной великий монгольский даругачи Улуса Джучи Саин - Бату-хан остановился на территории современного села Селитренное Астраханской области. Здесь, в покорённой степи Дешт-и-Кыпчака, он увидел преимущества поволжских степей, понял, что только эти места, географически удобно расположенные, богатые природными ресурсами, могут стать центром его государства. Монголы выбрали места степные, удобные для скота, и здесь обосновались.
По приказу Бату-хана был "основан торговый центр Улуса Джучи город Ас-Тархан", то есть золотоордынская Астрахань. Место под новый город было выбрано на правом берегу Итиля (Волги). Одним из главных факторов выбора места под строительством города были "просторные степи с обильной растительностью, служащие отличными пастбищами" для верблюдов, коней, овец, коз. Культурная полоса в городе Сарай-Бату, расположенном на берегу реки Ахтубы, оказалась такой близкой от степи, что здесь прекрасно совмещалось оседлое и кочевое хозяйство с преобладанием овец и коз. При хане имеется дворцовый церемониймейстер, который возглавлял пастухов овец и коз, верблюдов и коров.
Главной формой хозяйства являлось кочевое скотоводство. Именно нуждами кочевого образа жизни определялись границы улусов, вытянувшиеся с севера на юг: "...зимою они спускаются к югу в более тёплые страны, летом поднимаются на север в более холодные".
У коз "не так ярко выражён стадный инстинкт: на пастбищах они держатся не столь скучённо, как овцы, не так трусливы, могут защищать козлят от мелких хищников". К тому же, "меньшая степень стадности способствовала развитию сообразительности и даже своеобразной хитрости". Хотя овцы и козы - "близкие по роду-племени животные, но какие они разные по поведению, темпераменту, уму". Психика у овцы совсем иная, чем у козы. В этом же сравнении овца скоро показана как "пугливое и глупое животное", а коза - наоборот.
Известна Великая Яса Чингисхана (яса - тюркская форма монгольского джасак, буквально - закон) как свод постановлений, обнародованный Чингисханом при избрании его великим ханом на курултае в 1206 году. В Сарае-Бату применяется закон "Ясы": "Трусу, лгуну, прелюбодею, содомиту, вору, предателю, без различия возраста и знатности - смерть; Тому, кто помогает одному из двух спорящих между собой, без различия возраста и знатности - смерть"; "Кто трижды взял товар [например, коз, овец] и трижды обанкротился, после третьего раза - смерть"; "За провозглашение вождём, не избранным людьми на общем Совете - смерть; запрещёно главам племён и народов носить почётные титулы - всех называть только по имени".
Итак, смертной казнью караются сексуальные контакты с козами, овцами и другими животными. Тогда скотоводство явилось важным занятием кыпчаков, асов и монголо-татар и было "главной частью бюджета только созданного государства". В общем, это был "безналоговый оазис".
Берега многочисленных рек дельты Итиля заросли рядами деревьев, тростниковых зарослей, на благо козам, поедавшим листву и молодые побеги кустарников и деревьев. К тому же обширные степи, по обоим берегам Итиля, были прекрасными для пастьбы коз и овец и для свободной кочёвки. Многочисленные холмы (бугры) высотой до 20 метров, с неглубокими седловинами и грядами длиной до 5 км, не помеха для коз, превосходно скачущих. Секрет мастерства скакуна "кроётся в строении копыт: их внутренняя часть упруга, как каучук, и обеспечивает надёжное сцепление с поверхностью". Превосходно лазают по холмам, оврагам с большой силой и выносливостью; очень осторожны, но иногда проявляют большую отвагу. Эти животные очень способны к дрессировке, при хорошем обращении они очень привязывались к хозяину.
Домашние козлы прекрасно лазают, взбираются даже на сильно разветвлённые деревья и могут пастись в местах, недоступных для другого скота. Питаются разнообразной травянистой и древесно - кустарниковой растительностью, мхами, лишайниками, обгрызают кору деревьев.
Спаривание происходит в начале зимы. В этот период между самцами наблюдаются ожесточённые драки из-за самок. Беременность длится около 5-6 месяцев, в мае - июне самки рожают иногда до 4 козлят, которые быстро крепнут и вскоре могут следовать за матерью. Достигают половой зрелости на втором году жизни. Лёгко переносят содержание в неволе и хорошо размножаются. Различные виды козлов спариваются между собой и с домашними козами, образуя плодовитые помеси.
Путешественники постоянно взирали взоры на громадное количество скота у кочевников астраханских степей. "Они очень богаты скотом, верблюдами, быками, овцами, козами и лошадьми. Всякого скота у них такое огромное количество, какого, по нашему мнению, нет в целом мире". Отмечены "огромнейшие бараны на высоких ногах, с длинной шерстью и такими хвостами, что некоторые весят до двенадцати фунтов каждый" (фунт = 0,409 512 кгс). Скотоводство дало кочевникам мясо, шерсть, шкуры для кожевенных и меховых изделий. В пищу употреблялись кумыс, коровье, овечье, козлиное и верблюжье молоко. Шерсть овец и коз шла на пошив одежды, на изготовление войлочных ковров и покрытий юрт, а кожа - на обувь, одежду, сбрую лошадей. В быту использовались рога как украшение. Вечные истины на вечной латыни Corni copiae - рог изобилия. Когда изголодавшиеся люди молили богов о хорошем урожае. Несмотря на это козы - хорошее подспорье в кочевом скотоводстве.
Не отказывались от секса с животными и воины Золотой Орды подобно традициям древнеримских легионеров, вопреки закону "Ясы". В своё время "для удовлетворения половых потребностей древнеримских легионеров их [воинов] сопровождали стада коз и овец". Также уже в 1562 году " для этих же целей итальянцы, участвовавшие в осаде Лиона, привезли с собой украшённых лентами коз. Однако ими они не удовольствовались: почти все животные в местных деревнях подверглись групповому изнасилованию, и крестьяне были вынуждены сжечь осквернённую скотину". Такие же факты были подавно характерны как для монголо-татарских орд, так и для золотоордынской Астрахани. Аналогично им "персидские воины в походах также пользовались услугами обозных животных".
Козы и овцы на окраине золотоордынской Астрахани
В золотоордынской Астрахани жили асы-потомки воинственных сарматских племён.
Со второй половины 13-го века в округу золотоордынской Астрахани входили многочисленные поселения скотоводов, земледельцев, рыболовов. Окраина золотоордынской Астрахани "растянулась на многие километры вокруг в виде комплексов усадеб, которые имели в основе ильмени". Это были в современных названиях: Бердин, Карантинное, Кара-тюбе, Кизель-куль, Саргуль, Джалак-куль, Турганши, Долгий, Бак-тюбе, Куга, Майле-куль, Илькуль-тюбе, Тинаки, Приволжский. На данных буграх находились многочисленные усадьбы степняков, огромные отары коз и овец, табуны лошадей, разновременные погребения и могильники. В округе золотоордынской Астрахани, охватившей дельту Волги, особенно ниже города, преобладало мощное сельское хозяйство, буйствовали многочисленные отары овец и коз.
Кочевники руководили двумя способами ведения хозяйства - кочевым и полукочевым. Ранней весной стада домашних животных, отары коз и овец поились снеговыми водами, летом шли на водопой к рекам и озерам. Зимой скот загоняли в лесистые или заросшие камышом места для защиты от стужей и метелей.
У кочевников - степняков применялись знаменитые законы "Ясы" Чингисхана:
- Тому, кто мочится в открытую воду или на пепел костра - смерть;
- Запрещено черпать открытую воду для питья рукой - можно только посудой для черпания воды;
- Запрещено стирать одежду в открытой воде, пусть даже, из-за грязи, она не годна для ношения.
Итак, "Яса" угрожала казнью тому, кто загрязняет любой источник воды.
Употребление мяса в пищу было только коллективным, общим в соответствии с "Ясой":
- Запрещено есть одному, есть больше других и есть, не предложив еду тем, кто находится рядом;
- Запрещено шагать через огонь, на котором готовят еду и через блюдо, на котором едят;
- Приказано всякому, едущему мимо принимающих пищу, сойти с коня и есть вместе с ними, без их позволения;
- Кто дал еду или одежду пленному, без позволения его пленивших - смерть;
- Кто режет скоту горло, а не вяжет ноги и вскрывает ему брюхо, что бы потом сжать рукой сердце - смерть;
- Запрещено есть из рук чужого, пока он не попробует сам, пусть хоть князь угощает пленного;

- Запрещено требовать от каждого на общее дело более десятой части, вещами, людьми или скотом.
"Яса была для потомков Чингисхана ненарушимым законом, от её предписаний они ни в чём не отступали".
С 1299 года торговые колонии генуэзцев в Крыму и в устье Дона стали применяться Золотой Ордой для торговли сукном, тканями, мехами, кожёй... Золотоордынская Астрахань быстро развивалась благодаря расположению на крупнейшей в Европе реке и близости обширных степей - фундамента скотоводства, а не только вследствие торгового пути и политики государства. Добыча соли протекала в улусе золотоордынской Астрахани в большом масштабе в связи с внутренними колоссальными нуждами в засолке мяса домашних животных, а не только с внешним рынком.
Автор историко-географического сочинения "Пути взоров по государствам разных стран", из которого заимствованы отрывки по истории Золотой Орды, Эломари (1300-1349) писал: "Большая часть его [хана Узбека] подданных обитатели шатров, [живущие] в степях. Питание их составляют животные их: лошади коровы и овцы...многие из степных жителей этого государства одеваются в шкуры [животных]".
Мечети и жилища для скотоводов
В 14-м веке около города золотоордынской Астрахани численностью 75 000 человек находились "степные" мечети исключительно для его жителей, которые занимались скотоводством, разведением коз и овец, охотой, рыболовством и бахчеводством. Мечети представлялись как усадьбы с каменными оградами или стенами из невысоких кустарников. Применялись законы "Ясы": " Запрещено требовать налог с лекарей, учёных, могильщиков и служителей любого культа; приказано равно уважать все религии и ни одной из них не отдавать предпочтения".
В городе жили и работали резчики по кости. Их каменные дома были маленькими и стояли вплотную в специальном отдельном квартале со своим базаром. Они были мастерскими косторезов, где имелись готовые костяные поделки и кости овец, коз и других домашних животных для дальнейшей обработки. Скотоводы - кочевники жили, как правило, в пригороде. Развивалось кожевенное производство и предприятие для обработки шерсти коз и овец. Традиционные статьи экспорта севера - пушнина, булгарские кожи особой выделки. В качестве денежной единицы на базарах золотоордынской Астрахани выступали венецианские дукаты 14-го века.
Арабский автор (1-я пол. 14-го века) Эльмфаддаль писал: "Затем они [послы] ехали ...20 дней по равнине, заселённой шатрами, овцами, [козами] и стадами, до реки Итиля...их встретил визирь...он поместил их в прекрасном помещении и принёс им угощение из мяса, рыбы, молока и пр. Рано утром царь Берке [Беркай]...пригласил послов к себе", затем угостил их мясом. Тогда он, хан Белой (Ак) Орды, правил 11 лет, с 1256 по 1266 год.
Чума и козы, овцы в 1346 году
В 1346 году в золотоордынской Астрахани разразился сильный мор, известный как "чёрная смерть". Ущерб от потери населения, овец, коз и других домашних животных "был столь велик", что в течение 3-х лет невозможно было захоронить умерших, "ибо в живых осталось меньше, чем погибло от мора". Поскольку жители золотоордынской Астрахани жили тесно, то смертность среди них была больше, а кочевья степняков со стадами коз, овец и других домашних животных пострадали от чумы гораздо меньше. Тогда эта жестокая язва в Китае истребила около 13 миллионов людей и распространилась на всю Золотую Орду (во время правления хана Джанибека в 1342-1357 годы), на страны бассейна Каспийского, Азовского и Чёрного морей, на землю Черкесскую, на устье Дона, Бездеж (Базджин, Барджин), Византию, Сирию, Египет и достигла итильских городов Сарая-ал-Джедида, Сарая-ал-Махрусы и других.
Обезлюдившая после эпидемии золотоордынская Астрахань быстро набрала экономическую мощь и вернула торговый оборот за счёт возобновления торговых операций с Крымом. Венецианцы получили от хана Золотой Орды Джанибека право торговли в Солхате, который стал единственным получателем кожи, меха, дорогих тканей, шёлка, красителей, золота из золотоордынской Астрахани.
Степные храмы и авантюристы
В середине 14-го века генуэзские, венецианские, французские миссионеры строили свои храмы в астраханских кочевых ставках, на территории степей со стадами коз, овец и других домашних животных. Вслед за католической церковью на золотоордынские земли с обширными стадами коз, овец и других домашних животных хлынули купцы и всевозможные авантюристы из итальянских торговых республик Венеции и Генуи.
22 июля 1352 года хан Бердибек убил родного отца и братьев, с этого началась "Великая замятня" в Золотой Орде. Смута продолжалась около 20 лет, за этот период кочевое и оседлое население золотоордынской Астрахани и присарайских улусов постоянно измотано бесконечными усобицами. Закон "Ясы" допускал: "После смерти отца сын полностью распоряжается судьбой его жён, кроме собственной матери; запрещёно заключать мир с любым врагом, пока этот враг не побеждён или не сдался; за убийство посла - ответит смертью всё племя убийцы; в рабство может быть обращён только военнопленный и члены его семьи, при этом рабство не наследуется".
На 1352-1356 годы приходится спад торговых операций с Генуей.
В 1354 году золотоордынская Астрахань потеряла рынок сбыта в Иране из-за смены власти.
В 1357 году после смерти хана Джанибека мирная жизнь золотоордынской Астрахани закончилась.
В 1361 году на базарах золотоордынской Астрахани товары из Хорезма и Индии оказались редкими. Сыгнакское ханство вело энергичную торговлю с золотоордынской Астраханью.
Овцы и хан Хаджи-Черкес в золотоордынской Астрахани (1361-1374)
В течение 1361- 1374 годов хан Золотой Орды Хаджи-Черкес в золотоордынской Астрахани площадью центральной части города более 300 гектар (3 кв. км) занялся возведением крепостной стены, в связи с чём в округе золотоордынской Астрахани было увеличено производство коз и овец наряду с активным расширением выработки скотоводческого хозяйства. Табуны коней и отары коз и овец "регулярно пригонялись к возводимым кирпичным стенам". За центральной городской чертой для чабанов и кочевников-степняков были построены глиняные жилища, расположенные на буграх и растянувшиеся на многие километры от центра города. По берегу Итиля (современной Волги) восточная часть золотоордынской Астрахани простиралась на 12 километров. Жители этой части применяли в обиходе и быту украшения из кости. На приусадебных участках водились козы, овцы, лошади и другие домашние животные. Только при хане Хаджи-Черкесе в золотоордынской Астрахани сохраняется чрезвычайно огромный авторитет в производстве овец, коз и других домашних животных и в торговле по водным и сухопутным путям, ближайшие из которых велись из районов Северного Кавказа, Закавказья, Приазовья, Причерноморья, из Средней Азии. Товары из золотоордынской Астрахани большим потоком постоянно шли караваны в столицы Сарай-ал-Джедид и Сарай-ал-Махрусу.
Овцы с козами и Тимур-Тамерлан (1387-1396)
В 1380 году хан единой Орды Тохматыш установил свою власть в Улусе Джучи после победы над Мамаем на реке Калке. При этом кочевое и оседлое население присарайских улусов и золотоордынской Астрахани было измотано бесконечными усобицами, но относилось к новому хану Тохматышу явно благосклонно. Очень активно шла торговля между золотоордынской Астраханью и городами Суздальско - Нижегородского великого княжества, Великим княжеством Литовским.
В 1387 году захватническая деятельность Тимура в приграничных государствах Золотой Орды парализовала торговую, овцеводческую, козоводческую и всю экономическую деятельность золотоордынской Астрахани. Тимур всё время воюет, ибо его власть держится на постоянном войске, которое нужно постоянно кормить бараниной, козлятиной, молоком и тому подобным.
Баранина - излюблённое мясо астраханских ханов, где, помимо знаменитых молочных ягнят, ценилось мясо молодых баранов-кастратов или овец не старше 3 лет; оно светло-красного цвета с белым, упругим жиром.
В 1392 году Тимур совершил поход на золотоордынскую Астрахань и впервые вошёл в этот город. При этом он со своим войском относились к жителям весьма "лояльно", не грабили их, тем более отары овец, коз и весь скот, не нарушали караванные пути из золотоордынской Астрахани в итальянско-ордынский город Тану (средневековый город на левом берегу Дона, в районе современного города Азов Ростовской области).
В мае 1395 года Тимур шёл по кишевшему стадами овец и коз правому берегу реки современной Волги, прошёл через золотоордынскую Астрахань, назначив в ней правителя эмира Омар-и-Табан из своей свиты и не нанёс никакого вреда городу и его главному богатству - стадам овец и коз. Он двинулся в Тану и разрушил её, срыв до основания, ограбив там отары овец и коз на прокормление войска и опустошив всю международную ярмарку.
Когда Омар-и-Табан, правивший золотоордынской Астраханью, заметил сопротивление с его администрацией и "проявления враждебности" со стороны астраханского калантара (старшины) Мухаммеди, и доложил об этом Тимуру, находящемуся в ставке на Северном Кавказе, то тот решил послать часть своих войск на разрушение и уничтожение Астрахани, сметать на пути все торговые города Золотой Орды (Дербент, Маджары, Тана...) по выжженным степям, где в своё время паслись огромные стада овец и коз. Но это не основная причина. Другие причины были в том, что именно торгово-ремесленные круги Астрахани наряду с производителями продукции овцеводческого и козоводческого промысла подталкивали хана Тохматыша к войне с Тимуром и финансировали эту войну, а также в том, что свирепствовал голод в войсках Тимура, попавших зимой в сложные условия Северного Кавказа, причём за счёт Астрахани решилась возникшая проблема, чтобы не погибла армия Тимура. Торговля золотоордынской Астрахани в целом (продукцией овцеводческого и козоводческого промысла, в частности) с Европой была полностью прекращена.
В 1396 году воины, посланные Тимуром, разрушили столицу Золотой Орды город Сарай-ал-Джедид и золотоордынский город Сарайчик со всеми богатствами (постройки, имущество, хлева) и сравняли их с землёй, забрав лишь стада овец и коз и весь скот. Сын Тимура мирза Мироншах и Джеханшах-бахадур "завладели Сараем, Урусом и Урусчуком, - и всё разграбив, забрали бесчисленное имущество, мулов, лошадей, верблюдов, быков и баранов", как сообщил иранский хронист, историк, автор "Книги побед" Низам-ад-Дин Шами (Черёмин, с.134). Войска Тимура "по большей части ограбили" кочевников астраханских степей, которые снабжали две столицы Золотой Орды овцами, козами, коровами и другим скотом. Эти войска "погнали перед собой" пленников из столиц и всех степей и "повели их" в золотоордынскую Астрахань. "Армия Тимура из грабительского и беспощадного похода на Ахтубу, нагружённая", подошла к Астрахани без сопротивления её жителей. Добыч было так много, что пришлось размещать большую часть армии со стадами овец и коз за стенами города. Тимур обложил население денежным взносом и "получил весь выкуп сполна". Иранский хронист, свидетель этого события Мирхонд писал: "Всё бессловесное и одарённое даром слова было отдано на поток и разграбление". Из этого видно, что все стада овец, коз и весь скот были Тимуром подвергнуты "страшному полному беспощадному разграблению". Затем после грабёжей все жители Астрахани, владельцы овечьих и козьих отар и другого скота "были выселены за черту города". Потом воины сожгли обезлюдивший город Астрахань, разбросив все постройки, мечети, медресе, дворцы, жилища скотоводов, хлева скота.
В ходе борьбы Тимура с Тохматышем были разорены не только города. Тот же Мирхонд ещё замечал: "Скот и кочевников той области перевернули вверх дном в такой степени, что от них не осталось и следа". Татары как раз в зимнее время перегоняли стада овец, коз и весь скот в низовья современной Волги и Дона. Но войска Тимура истребили ордынские аулы и захватили их домашних животных, без которых уцелевшие татары обрекались на "частичное вымирание или длительное прозябание".
Проигрыш хана Тохматыша в соперничестве с могущественным Тимуром в 1396 году привёл к упадку Золотой Орды.
Конница Тимура покинула сокрушённую Астрахань и вернулась с огромными запасами баранины (находящейся в распоряжении свиты) на зимовье на Северном Кавказе. А воины везли стада овец, коз и другой скот в огромном количестве. Однако многочисленное войско Тимура из-за "сильного холода и мороза" "ослабело и упало духом". При этом огромная часть овец, коз и других животных погибла из-за тесноты в одном месте и отсутствия корма. В самом войске "скудность и дороговизна" дошли до того, что одного барана нельзя было найти за 250 динаров (для сравнения: бык за 100 динаров, 1 ман [около килограмм] проса за 70 кепекских динаров). Поэтому Тимур проявил "милосердие" - пожаловал своим воинам добычу золотоордынской Астрахани и Сарая-ал-Джедида: баранину, козлятину и другие продукты питания, деньги.
Между тем на месте процветающей золотоордынской Астрахани осталось страшное пожарище. Жители оставили старый город и хлева в развалинах и расширили новый город на левом берегу Волги, застроив новые хлева. Как едва первые европейские караваны прибыли в Астрахань, жители перебрались с левого берега на правый и быстро отстроили каменный город, возродив былую славу овцеводческого промысла на рынках сбыта. Так европейские купцы, живо заинтересованные в восточной торговле, восстановили золотоордынскую Астрахань своей кипучей торговой деятельностью.
Когда Тимур ушёл, хан Тохматыш вернул себе города Астрахань и Сарай-ал-Махруса, попытался укрепить своё положение в Золотой Орде, поощрял возрождение кочевого скотоводства.
Однако в 1396 году хан Тимур-Кутлуг (он же, сын Тимур-бек-оглана, нашёл убежище при дворе Тимура) одолел Тохматыша и взял Сарай-ал-Махруса. После многих боёв Тохматыш бежал с берегов Волги. Потери войск с обеих стороны были многочисленны, а между тем кочевники со стадами овец и коз по-прежнему утомлены бесконечными противоборствующими бранями. Затем хан единой Орды Тимур-Кутлуг на протяжении 1396-1399 годов привёл скотоводческий промысел золотоордынской Астрахани и торговлю Золотой Орды "в относительный порядок".
В обиходе козьи и бараньи товары
Местные жители золотоордынской Астрахани питались бараниной, кониной, козлятиной, верблюжатиной, сайгачиной. То, что молоко или свежее мясо неопрятно, не принято говорить по закону "Ясы", который гласит: " запрещено говорить о любом предмете, слове или деле, что оно нечисто - все вещи чисты одинаково". Приготовление баранины зависит от кулинарной традиции: на Востоке мясо варили и тушили с финиками и абрикосами, в рецептуре средиземноморских блюд обязательны оливковое масло, помидоры, чеснок и вино, в северных регионах предпочитали жаркое из баранины с картофелем.
Из костей коз, овец и других животных делались разнообразные предметы. В домашнем быту применялось огромное количество разнообразной посуды, из которой известен "носик-слив в форме стилизованной головки барана". Носик-слив с "головками барана с рогами длиной 7 сантиметров" и с диаметром носика 5 сантиметров был изготовлен из серой глины в гончарных и керамических мастерских золотоордынской Астрахани (ныне сохраняется в нашем краеведческом музее). В домашнем хозяйстве использовался жир курдючных баранов в качестве продукта горения. "Предварительно курдюк растапливали на чугунной сковороде и получили не менее двух литров курдючного жира". Татарские (восточные) щиты были круглыми и изготовлены из железа, кожи, дерева и камыша. В женском наряде были кожаные сапоги с парчовой отделкой на голенищах. Чуть ли не в каждом доме применялось веретено для ручного прядения козьего пуха и овечьей шерсти и для наматывания пряжи, ровницы или нити. Гончарные и керамические мастерские выпускали пряслице из обожжённой глины, которая насаживается на веретено, что придавало ему большую силу вращения. Ныне сохраняется плоское пряслице в нашем краеведческом музее.
Почему скотоводческая элита предпочла только Астрахань?
Поскольку в Сарае-ал-Джедиде и Сарае-ал-Махрусе происходят постоянные государственные перевороты, и идёт неустойчивая обстановка, то скотоводческая привилегия, "сливки" кочевников-степняков и чабаны вынуждены "искать гарантию своей безопасности и бизнеса" только в золотоордынской Астрахани, "как единственной из крупных городов Золотой Орды", где сохраняется устойчивая жизнь. По закону "Ясы" "запрещены унизительные или телесные наказания - только дурная слава, изгнание или смерть; за попытку уклониться от наказания, под предлогом знатности, возраста или чина - смерть".
В 14-м веке в золотоордынской Астрахани была выпущена к новому году медная монета с изображением на оборотной стороне барашка и ослика, а те расположены по сторонам чаши.
В 1420-е годы из-за слабости Узбекского ханства лихорадило торговлю Астрахани с Восточными улусами Орды.
Основное население Большой Орды (1443-1502) составляли тюркоязычные кочевники - татары и ногаи. Они занимались кочевым скотоводством, частично также земледелием. Большую Орду постоянно раздирали внутренние противоречия.
На протяжении 1442-1455 годов хан Западной Орды Сеид-Ахмед со своей ордой кочевал в донских степях, где паслись огромные стада овец и коз.
В 1455 году в Астрахани жил и правил городом младший сын хана Кичи-Мухаммеда хан Ахмед, владеющий огромными отарами овец и коз. Вскоре в Астрахани состоялась свадьба астраханского хана Ахмеда на Бади ал-Джамал Бадке-биким, старшей сестры Тимурида султана Хусейна-мирзе, род которого правил в Герате. На праздничном столе непременным блюдом была баранина. У хана родилась дочь и двое сыновей, наследники богатства поголовья овец и коз, да и всего скота.
Придя к власти при поддержке кочевой знати, хан Абул-л-Хайр-хан стал вести политику ограничения привилегий правителей кочевых родов. Во время внутренних неурядиц в его государстве бывший сыгнакский хан Ахмет (1428-1444) вернулся из Астрахани, ему же подчинились все кочевые роды северного Приаралья. После смерти Абу-л-Хайр-хана государство распалось. Основными причинами распада были распри, усобицы за раздел территории, сопротивление эксплуатации рядовых кочевников, выражавшееся в откочёвках массы людей на другие территории.
До конца 1450-х годов в рамках Золотоордынского государства шло развитие города Астрахани, где разводили коз ("эчки"), борзых собак ("тайган") и кошек ("мушу"). Только в западной части города на усадьбах расселились владельцы овец, коз и другого скота наряду с многочисленными купцами и ремесленниками.
Козы и овцы Астраханского ханства (1459-1556)
В Астраханском ханстве, существовавшем на протяжении 1459-1556 годов как типичное феодальное государство, население занималось по-прежнему кочевым скотоводством и торговлей. Скотоводство было важным экспортным товаром (мясо, молоко, жир, щетина, мех, кости, рога, шерсть, пух, кожа и изделия из них). Мирные жители Астраханского ханства за многовековую историю живут за счёт производства овец, коз и другого скота, за счёт продажи их продукции и их товара.
Большую часть территории ханства занимали выгоны и пастбища для овец, коз и всего скота. Преобладали верблюды, коровы, быки, волы, свиньи, лошади, ослы. Пойменная полоса использовалась под сенокосы.
Из Астрахани пригоняли "жирных овец" в Сыгнак. На базарах Астрахани продавались кожаные изделия, меха, ткани.
Мясо коз мало употреблялось в пищу. Только в странах Азии и Африки коз выращивали и ныне выращивают на откорм наравне с баранами. В пищу ханы использовали только мясо молодых козлов (3-9 месяцев), оно очень нежное, быстро готовилось. Жарёная баранина перемалывалась в тонкий фарш и смешивалась с яичным жёлтком, костным мозгом и специями, из смеси готовили тефтели, а грудинку, приправлённую шафраном и корицей, тушили с добавлением эля (согласно рецепту английской кулинарной книги XV века).
Во время весенних разливов часть Волго-Ахтубинской поймы затопляется водой, летом же она обсыхает и превращается в пастбища и поля. В пойме и волжской дельте находятся, как всегда, обильные пастбища и заливные сенокосные угодья на благо для коз и овец. Для коз использовались в других местах даже пастбища, непригодные для коров и лошадей. Это делало коз незаменимыми сельскохозяйственными животными в полупустынных районах и степях нашего края. Козы паслись вместе с овцами. Поскольку "овцы в стаде равны и все безынициативны", у них нет иерархии, нет и вожаков, то часто в поводыри овцам поставляли "опытного в житейских делах, умного козла". Да и "он сам быстро запоминал путь на пастбища и все тропы в степи, по которым веками перегоняли овец на выпас". Овцы только следовали за козлом как лидером "послушно и доверчиво". А он выступал как бы царственно "важно впереди", и прекрасно понимал свою миссию. Только пастух и собака (одомашнена, по разным мнениям учёных, от 7 тысяч до 30 тысяч лет назад) следили за козлом, чтоб шёл куда надо. Они "лёгко сбивали овец в плотный гурт и направляли по нужному пути". Поэтому отарами просто без усилий руководили уже не одни тысячи лет.
С 1469 по 1501 год хан Государства Кочевых Узбеков Мухаммед Шейбани, сын Шах-Бутага, по согласованию с ханами Астраханского ханства сделал своей столицей город Астрахань (Черёмин, с.211). Основным занятием населения Государства было скотоводство.
В 1475 году крымский хан Менгли-Гирей собирал войско в поход на Астрахань. Хан Большой Орды Ахмед (Ахмат, Ахмад) (он же правил в Астрахани с 1465 по 1481 год), как только узнал об этом, пошёл на опережение и направлял свои войска в Крым. Астраханские купцы и владельцы овец, коз и коров щедро финансировали войско хана Ахмеда безвозмездно и обеспечили бараниной, молоком и всем необходимым "свой экспедиционный военный отряд". Хан Ахмед с войском Астраханского ханства и с армией Большой Орды дошёл до середины Крымского полуострова и взял столицу Крымского ханства крепость Кырык-Йер (Кирк-Ер).
Старший сын астраханского хана Махмуда (правившего в Астрахани в 1459-1465 годы) султан Джанибек (Зенибек, Зенебек), возглавляя "сильное войско" с большей численностью астраханских и волжских казаков, ещё в 1457-1457 годы овладел всеми татарскими крымскими городами и, теперь получив от хана Большой Орды Ахмеда татарский Крым, стал крымским ханом. Он представлял интересы Астраханского ханства и самой Астрахани, богатые астраханские владельцы овец, коз, коров и астраханские купцы спонсировали эту военную кампанию.
В 1476 году знатный венецианец, дипломат, путешественник Амвросий Контарини (1429-1499) посетил Астрахань и отмечал, что город Астрахань принадлежит трём братьям; они сыновья родного брата главного хана, правящего в настоящее время татарам; летом из-за жары они со стадами коз, овец и другим скотом уходят к пределам России в поисках прохлады, воды и травы; зимой эти три брата проводят несколько месяцев в Астрахани, но летом они поступают так же, как и остальные татары; они "владели стадами быков и коров, баранов и овец", козлов и коз, коней и лошадей.
Когда Турецкое правительство соорудило на месте Таны мощную крепость, с этого времени "заглохла торговля" Астрахани с Таной (Азаком). К тому же турецкие власти стали вводить на товары из Астрахани высокие таможенные пошлины. Османские власти ввели налоговой сбор с одного продаваемого в Азаке барана из Астрахани в размере 6 аспров (для сравнения: за лошадь из Астрахани - 8 аспров). В то время бараны и лошади, выращённые в Крыму, налогом не облагались. Таможенные пошлины на астраханских овец, коз и другой скот сильно ударили по основным статьям внешней торговли Астрахани. Так возникла внешнеполитическая напряжённость между государствами, стала ликвидироваться конкуренция в торговле у крымских владельцев овец, коз и у крымских купцов.
С 1480 года Астрахань остался "единственным крупным городом на Нижней Волге". "Все ханы из Большой Орды сделали свои постоянные резиденции" в Астрахани.
В ноябре 1480 году хан Большой Орды Ахмед разграбил верхне-окские владения Литвы и увёл из Литвы "богатую добычу": великое множество скота, пленников и трофеев.
В декабре 1480 года Астраханский хан Касим I и сыновья с племянниками Ахмеда с их войсками и трофеями (стада овец, коз, табуны лошадей) вернулись в Астрахань.
Ночью с 5 на 6 января 1481 года хан Сибири (Тюменских улусов) Ибак, сын Кутлуг-хана, в сопровождении 16 000 казаков подошёл к кочевой ставке хана Большой Орды Ахмеда и вместе с ногайским мирзой Ямгурчи ибн Ваккас убил его. Сибирский хан Ибак захватил множество литовского скота, переправил их на левый берег Волги, отдав часть их ногаям - союзникам родным братьям мирзе Мусе и мирзе Ямгурчи.
После 1481 года Астраханское ханство увеличилось в размере за счёт всего нижнего Поволжья и предкавказских степей. Выгодные природно-хозяйственное (степи, поймы, дельта) и стратегическое положения занимали это ханство, которое "унаследовало древние традиции кочевой и осёдлой жизни Улуса Джучи". Татары и кыпчаки со стадами коз и овец кочевали в астраханских степях и возвращались зимовать в Астрахань.
Выгодное географическое положение определило многовековую особенность Астрахани как крупного торгового центра и важного транзитного пункта на Каспийско-Волжском пути. Город Астрахань оставался "великим татарским базаром". Его посещали купцы Персии, Казани, Руси, Крыма, Армении, всех среднеазиатских стран, государства бассейна Средиземного моря, Китая, Индии и стран Ганзейского союза. Астраханское ханство изобильно "богатыми пастбищами, водами, рыбными местами, соляными озёрами". Всё это "обеспечивало потребности населения".
Весной 1491 года крымцы отгоняли стада овец, коз и другого скота у волжских татар и в одной кровопролитной сшибке убили сына Ахмеда, султана Едигея.
В 1495 году сибирский хан Ибак вновь захватил Астрахань и во время мятежа Тюменского ханства был убит на территории Астраханского ханства.
В 1499 году разоритель Астрахани султан Мамук был убит в междоусобной борьбе, а торговля товарной продукцией из Астрахани и в Астрахань продолжалась и велась с Померанией, Пруссией, Голландией, Швецией, Англией, Ливонью, Гамбургом, Килью.
В Астрахани состоялась свадьба хана Сеид-Ахмеда II на дочери ширваншаха Фаррух Йасара из династии Дербенди. Свадьба - в любом ханстве, в каждой семье - событие важное и значимое. Не последнюю роль в подготовке и проведении этого праздника играли яства, блюда или традиции, связанные с едой. Баранина хороша для торжественного события. Делались блюда из мяса молодого барашка или молочных ягнят. На мясо молочных ягнят очень похоже по вкусу и способам приготовления мясо молодых козлят. Товары из Ширвана в основном по морю безостановочно поступали на базары Астрахани.
В течение 15 века "казаки ужасали всех путешественников в астраханских пустынях, в окрестностях Волги и Дона, грабили московских купцов на дороге в Астрахань, Азак и Кафу".
С конца 15 века Астраханское ханство стало находиться под влиянием Ногайской Ордой, платило ей натуральный или денежный побор и вместе воевало с Крымом.
В 1501 году в Астрахани состоялась свадьба султана Шейх-Аулияра (он же сын Бахтияра, внук Кичи-Мухаммеда), богатого хозяина стад овец и коз, на Шаги-Салтан (Шах-Султан), дочери ногайского мирзы Ибрагима. На праздничном столе традиционным блюдом осталась баранина.
В 1501 году деловые круги и богатые владельцы овечьих стад профинансировали поход хана Большой Орды Шейх-Ахмеда с татарским войском в 20 000 человек на Крымское ханство и спонсировали изготовление доспехов и оружия для армии в самом городе Астрахани.
Зима 1502 года была суровой, из-за чего в астраханской степи и полупустыне гибли кочевники, овцы, козы и другие домашние животные. Скоту не хватало кормов. В январе-феврале огромные отары и табуны в массовом порядке перемещались из Большой Орды и отчасти из Астраханского ханства в "благодатный" Крым и Чёрноморское побережье. Как писал крымский хан Менгли-Гирей: "...ныне у нас дал Аллах корму много".
Войска Крымского ханства оснащались "довольно просто". Они использовали лёгкое седло, "со шкурой овечьей покрывали лошадь, не надевали узду, используя сыромятный ремень". Одежда в походе не претендовала ни на что и была простой. Только знатные воины "носили кольчуги", а остальные отправлялись на войну "в овчинных тулупах и меховых шапках, которые зимой носили шерстью внутрь, а летом и во время дождя - шерстью наружу".
В мае 1502 года крымцы вышли в степи и в июне с помощью саблей, кинжалов и ятаганов разгромили "обессилённых голодом татар" хана Большой Орды Шейх-Ахмеда. Крымский хан Менгли-Гирей захватил и разгромил ставку Шейх-Ахмеда, правившего с 1481 по 1502 год. Вскоре он, далее предприняв поход на Астрахань, стремился подчинить земли Большой Орды с богатыми пастбищами, но потом ввиду нехватки сил против Астраханского ханства и Ногайской Орды как сильных соперников вынужден был отказаться от притязаний на крупнейший торговый центр Астрахань.
В 1502 году всё же Астраханское ханство в результате поражения Большой Орды потеряло обширные территории, обильные пастбищами между Доном и Волгой и отошедшие "формально" к Крымскому ханству, которое уничтожило Большую Орду. Зато Астраханское ханство получило полную независимость только в этот период, становясь правопреемником Золотой Орды на протяжении 1502-1546 годов, наследником её духовной культуры, экономики и "пользуясь уважением и почтением" среди восточных мусульманских кочевых народов.
В начале 1500-х годов мусульманское духовенство Астраханского ханства имело земельные наделы. Духовные лица и учителя ("ходжалык") кормились за счёт земельных владений. Основным владельцем земельных угодий со всеми пастбищами в Астраханском ханстве являлось государство, а в его лице хозяином земель был хан. Астраханские ханы имели свободные площади земельных угодий для раздачи своим поданным на время их службы сюзерена (сюзерен - тип крупного феодального правителя, власть которого основана на вассальном подчинении ему более мелких феодалов). Хан давал поместье за военную службу. В Астраханском ханстве был удел калги. Крестьяне, работавшие с козами, овцами и другим скотом на землях хана и калги, несли повинность в виде натурального налога (10 % от поголовья) или использования пастбища - 1/10 части всего надела.
Узбекский хан, основатель государства Шейбанидов, сын Шахбудаг султана, внук правителя и основателя Государства Кочевых Узбеков Абу-л-Хайр-хана - Мухаммед Шейбани полностью ориентировался на рынок Астрахани, но в 1510 году убит в сражении с кызылбашами.
В 1510-е годы в низовье Волги на острове был погребён один татарский святой. Над могилой стоял "длинный шест, на который была насажена баранья голова". Татары и персы, как только отправляются в Каспийское море или переплывали его, "убивают овцу, часть её приносят в жертву, а другую едят на жертвенном пиру и с особыми обрядами отправляют свои молитвы". Далее "голова овцы остаётся воткнутой на шесте до тех пор, пока не будет принесёна кем-нибудь новая жертва или пока не свалится с шеста сама собой". На Мангышлаке "охотники клали на могилы святых головы убитых ими диких баранов, туда же помещались головы верблюдов и лошадей, хорошо и долго служивших хозяевам". "Рогами диких баранов украшали сырдарьинские святыни и крупные мазары Хорезма и Мангышлака".
В 1520 году казахи из Казахского ханства захватили город Сарайчик, столицу Ногайской Орды. Ногайцы были вынуждены откочевать со стадами овец, коз и другим скотом на запад, при этом пересекали границы Астраханского ханства. Вблизи от Астрахани стали кочевать ещё больше ногайцев. Вольные казаки очистили всю полосу между Волгой и Доном от ногайских орд и неусыпно контролировали владения астраханского хана.
В начале октября 1522 года Астрахань была взята крымским ханом Мехмед-Гиреем совместно с ногайским мирзой Шейх-Мамай ибн Мусой и ногайским бием Агиш ибн Ямгурчи. Хан Мехмед-Гирей торжествовал победу, веселился и пировал в "богатом городе Астрахани", где на пир горой шли блюда из баранины.
Ногайцы кочевали по левому берегу нижнего течения Волги и были независимы от астраханских ханов. По временам они появлялись на границах московских владений со стадами овец, коз и другим скотом, а на обратном пути грабили и уводили в плен русское население. У богатых ногайцев действовало "патриархальное рабство". Рабами становились "представители соседних народов, угнанные во время набегов вместе со стадами коров и табунами коней".
Ногайцы хотели переправляться на восточный берег Волги, но астраханский хан Ислам-Гирей преградил этим ордам путь и не допустил переправу их в пределы Астраханского ханства. При этом ногайцы были частью истреблены, а оставшиеся бежали в степи Северного Кавказа и там осели.
Бухарские, венецианские, казанские, крымские, русские, хорезмские, иранские купцы осуществляли торговлю в Астрахани или привозили свои товары через этот город в другие страны. Население Астраханского ханства находилось в полной зависимости от татарских ханов. Оно было обложено огромным налогом "ясаком". Сбор ясака был основной целью Астраханского ханства. Ясак вносился в казну овцами, козами, верблюдами и другим скотом, а также соболями, лисицами, бобрами, куницами и другой пушниной. Все эти меха составляли для казны важный источник дохода и серьёзную статью отпускной торговли.
В августе 1533 года московские бояре договаривались с ногайскими послами о свободной торговле, которая обогащала Московское великое княжество лошадьми, овцами и другим скотом, притом с ногайскими послами в 1533 году "было 5000 купцов и 50 000 лошадей, кроме другого скота", как утверждают в Московии. Ведь в хозяйстве Астраханского ханства доминировали кочевое скотоводство и транзитная торговля. Налицо между близкими соседями с такими же укладами в обоих хозяйствах проявлялись противоречия из-за конкуренции рынков сбыта, поставок идентичного товара. Между тем касимовские татары нападали на караваны, идущие из Ногайской Орды в Московкое великое княжество. А в караванах были тысячи овец.
В конце октября 1537 года ногайцы напали на Астрахань, разорили её, изгнали хана крымской ориентации Абдул-Рахмана из Астрахани, поставили на ханский престол Дербыша-Али. При этом ногайские овцы, козы и другой скот паслись в астраханских владениях.
Летом 1539 года ногайцы, как только по истечении полтораста спокойного года обрели уверенность в своей экспансии в Астрахани, откочевали из Астрахани. В это время на астраханский трон сел вновь Абдул-Рахман, союз с которым был возобновлен московскими боярами, заинтересованными в активной торговле с транзитной Астраханью (дорогая кожа, дорогие ковры, парча, шёлк, жемчуг, бирюза, пряности, соль, рыба). В Астрахань из Москвы везут лес, пушнину, а из Касимова - судостроительную древесину.
В 1546 году откупы (откуп - система сбора с населения налогов и других государственных доходов) были применены в отношении к Астраханскому ханству. Так, черкесы подходили к Астрахани, получали откуп и уходили к себе на Северный Кавказ. В руках черкесов - откупщиков часто накапливались огромные богатства, так как собранные ими налоги и сборы с населения в 2-3 раза превышали средства, вносимые в казну. Широко распространялись таможенные, соляные, винные откупы.
В 1546 году астраханский хан Ак-Кубек уничтожает крымских купцов в Астрахани.
В 1547 году крымский хан Сахиб I Гирей совершил "опустошительный набег" по землям Астраханского ханства, по обширным пастбищам для овец, коз и другого скота, захватил Астрахань как "вечный соперник и конкурент Крымского ханства в политике, экономике и торговле", разорил её "до основания". Крымские татары разрушили "все базары, склады и караван-сараи" в Астрахани, до развалин разгромили "православные храмы, католические костёлы, армянскую церковь, еврейскую синагогу, буддийскую пагоду, многочисленные мечети шиитского толка". Но они не смогли взять в плен купцов, которые в абсолютном большинстве обладали судами. Между тем владельцы овец и всего скота находились в вихре междоусобицы. Был уничтожен Астраханский овечий и козий промысел. К тому же крымский хан Сахиб-Гирей переводил ногайцев к оседлости, подрывая их экономическую независимость и вековые устои. Он в Астрахани уничтожил всех персидских купцов за экономические и религиозные турецко-персидские войны, длящиеся уже 50 лет. Русские в отношении Астраханского ханства стремились к сохранению добрососедских отношений и укрепили торговые связи. В Московское царство, начавшееся с 1547 года (Российская империя с 1721 года), везли ткани, изготовлённые из шерсти коз и овец, соль.
В 1551 году зимние кочевья овец, коз и другого скота, располагавшиеся вблизи города Астрахани и занимающие "пространство на десять вёрст", принадлежали главе поволжских ногайцев мирзе Исмаилу, союзнику русского царя Ивана IV в "астраханских делах". Султан Порты Сулейман I пытался убедить ногайских мирз "заключить тесный союз с ханом Крымским" против Москвы, но "ногайские мурзы, находя выгоды" в торговле лошадями, овцами с Россией, "не хотели с ней войны".
В течение 16 века среднеазиатские купцы оседали в Астрахани "в период ожесточённых столкновений между кочевниками среднеазиатских степей, когда караванные дороги становились практически не преодолимыми".
Князь Андрей Михайлович Курбский (1528-1583) писал, что в период Астраханского ханства от мора пал весь татарский скот, из него также козы и овцы, "как конские стада, так и прочие, а летом сгинули и сами татары, потому что живут они только молоком от стад различного своего скота...там [в Крыму] был голод и великий мор...не осталось после того мора и десяти тысяч коней" и, разумеется, сотни тысяч коз и овец.
На протяжении 16 века в Астрахани был огромный городской некрополь, раскинувшийся на Жарёном бугре, где укоренялся мусульманский способ погребения, а языческий древнемонгольский утрачивается, оставляя о себе лишь "традицию" помещать на могиле миску с костями барана, коз и других животных.
Козы и овцы в эпоху присоединения к России
2 июля 1554 году русские войска пришли в Астрахань, преодолев 1500 вёрст от Нижнего Новгорода до Астрахани за 3 месяца, и захватили её при "естественных небольших стычках домовладельцев с захватчиками". Многие жилые кварталы в Астрахани были "безлюдными". В Астрахани проживало 20 000 человек. Традиционно летом выезжало из Астрахани население города, большая часть которого занималась разведением овец, коз и другого скота, что "требовало пасти" их на пойменных лугах и заниматься заготовкой сена. Часть населения выращивала различные сельскохозяйственные культуры (арбузы, дыни, тыквы, виноград, горох, рис, перец, плодовые деревья). Другая часть населения занималась рыболовством. В душной Астрахани оставались только купцы, кожевники, сапожники, мясники, прядильщицы и другие ремесленники. Астраханский хан Ямгурчи ушёл из города и стоит станом ниже его в 5 вёрстах, на Цареве протоке, а татарский народ разошёлся, вооружённые засели по островам, в своих улусах. Для Астрахани приход русских войск означал очередной дворцовый переворот. А владельцы овец, коз и разного скота, как это всегда бывает в междоусобной войне, заняли выжидательную позицию и практически не участвовали в конфликте различных группировок, которые стремились к ханскому престолу.
Зимой численность жителей Астрахани возрастала до 50 000 человек с учётом рабов, гостей, купцов, скотоводов, кочевой знати, ловцов, мореходов. Богатые владельцы овец, коз и другого скота из двух уничтоженных Сараев перегнали свои стада и отары поближе к рынку сбыта своего товара - городу Астрахани как единственному пункту на Нижней Волге среди разрушенных городов Золотой Орды. Скотоводы двух уничтоженных золотоордынских столиц перенесли свои усадьбы также к источнику получения доходов - городу Астрахани. В Астрахань вернулись 3000 знатных и 17 000 простых людей.
В июле 1554 года на верность русскому царю и царю астраханскому присягнули все скотоводы наряду с мурзами, беями, духовенством и всем народом и приняли обязательство ежегодно доставлять в Москву 40 000 алтын (1000 рублей) и 3000 рыб. Сами владельцы овец и коз устали от бесконечных войн и разорения, постоянной угрозы завоевания и удовлетворились тем, что Русское государство гарантировало спокойное кочевье и выгодную торговлю.
После присоединения Астраханского ханства к Московскому государству астраханские владельцы овец и коз в отдалённой родной многонациональной провинции при установлении русской, православной власти практически никак не изменяли свой уклад жизни, жили веками и по-прежнему соблюдали нравы, традиции и обычаи своих предков.
К зиме 1556 года из дальних странствий традиционно в родную Астрахань возвратились купцы, моряки, скотоводы, бахчеводы...Многочисленные владельцы овец, коз и другого скота пригнали свои стада для оптовой продажи по заготовке мяса на зиму.
В начале 1557 года Астрахань была в составе России. "Окрестные" татары и ногайцы зимой этого года "кочевали спокойно под самим городом и торговали всю зиму". Астраханским кочевникам "братство", дружбу и мир предлагали кочевники Шемахи, Дербента, Ургенча и "на весне хотели торги в Астрахани", как об этом сообщал воевода в Москву.
В 1557 году большая часть казаков была выведена "в поле" для постоянного наблюдения за новыми подданными - кочевниками-ногайцами из Орды Больших Ногаев бия Исмаила.
"Мурзы и чёрные татары", оставшиеся в Астрахани, получили название "юртовые", а оставшиеся в степях - "кочевные".
Царь Иван IV позволил союзной с Россией Орде Больших Ногаев бия Исмаила кочевать зимой близко к Астрахани, где ногайские скотоводы "мирно и спокойно торговали".
В жестокую зиму 1557-1558 года опустели улусы Ногайские, прежде многолюдные, богатые: в степях люди и овцы, козы и другой скот падали жертвой "несносного холода". Чтобы спастись от голода, ногайцы махнули в Крым, но в Крым их не пустили, потому что в Крыму тоже были голод, засуха и мор.
Татары перегнали свои стада поближе к строящему новому русскому городу и "стали селиться в непосредственной близости от новой Астрахани". Около старой татарской Астрахани со своими стадами кочевал бий Большой Ногайской Орды Исмаил, жил часто в прежней Астрахани.
В 1558 году английский посланник Антон (Энтони) Дженкинсон посетил Астрахань и отметил, что "главнейшими товарами", которые "привозили сюда русские", были "красные кожи, бараньи шкуры", а "татары привозят сюда различные товары, выделанные из хлопка, шерсти и шёлка".
В 1563 году умер бий Исмаил. По его воле главой Большой Ногайской Орды стал сын Тин-Ахмат. Он кочевал со своими стадами овец и коз и с другим скотом около Волги, часто заезжал в старую Астрахань и в новую Астрахань.
Летом 1569 года выгорела астраханская степь и оставила овец, коз и других домашних животных без корма.
В 1573 году французский дворянин Блез де Виженер составил для Генриха Валуа: "Потомки Оккаса поныне господствуют над ногайцами, которые не знают ещё употребления монеты; вся их торговля состоит в обмене рабов, скота [овцы и козы] и лошадей".

Овцы и козы в 1600 - 1850 годы
С 1630 года до наших дней кошмы (войлочный ковёр из овечьей или верблюжьей шерсти) вырабатываются и широко применяются в быту у калмыков, населяющих наш край, у народов, занимающихся скотоводством. Кошмы служат главным образом для покрытия юрт и производства ширдаков, а также используются для внутреннего убранства жилища. Ширдаки изготовляют путём вкатывания окрашённой шерсти в основной фон кошмы, сшиванием цветных кусков, аппликацией , узорной стёжкой или вышиванием по кошме. Кошма применяется в качестве средства пожаротушения - ею закрывается очаг возгорания, тем самым предотвращается доступ кислорода, сбивается пламя. Кошмами покрывается деревянный, решетчатый остов. Внутренность кибитки убирается кошмами, шкурками овец, коз, верблюдов, коврами. В Астрахани в Табачном ряду (ныне ул. Кирова, возле ЦУМ) всегда торговали кошмами, мерлушками. На Русском гостином дворе ещё с 1625 года в лавках постоянно торговали кожами, обувью, дешёвой одеждой... В обиходе калмыков посуда кожаная, деревянная, отчасти железная. В день свадьбы жених, в большой компании друзей, едет к невесте, везёт сварённого барана или лошадь, овечьи шубы. На отделку шапочек шёл мех. Калмыки из закисшего овечьего, конского или коровьего молока с добавлением кумыса гнали арьку - кумысную водку до 18 градусов крепости.
В 1636 году немецкий учёный-энциклопедист Адам Олеарий (1599-1671) прибыл в Астрахань в составе шлезвиг-голштинского посольства и описывал: "Летом...они [татары] меняют ...своё местопребывание всякий раз, как им приходится искать для скота свежих и хороших пастбищ. Тогда они ставят свои избы на высокие телеги...и перекочевывают с жёнами, детьми и домашним скарбом, размещёнными на коровах, волах, лошадях и верблюдах".
"Уличённого [в хищении козы, овцы и других домашних животных] преступника должен карать каждый, без различия знатности, возраста или чина. Уклонение от наказания приравнивается к соучастию", как гласит закон "Ясы". Обычным типом преступления было скотоложство, сексуальное сожительство с животными. "В качестве объектов эротического чувства" тогда могли выступать козы, овцы, ослы, собаки, кошки, свиньи, обезьяны и "другие неагрессивные млекопитающие средних размеров". Эротическое влечение к подобным животным произошло довольно редко и было связано, как правило, с дефектом психики либо с проведением эксперимента. Царь "Иван Грозный приказал повесить на одной виселице некоего дворянина Овцына и... настоящую овцу". В Западной Европе термин "содомия" обозначал "половое сношение с козой, овцой и другим животным, чаще наблюдающееся у мужчин", т. е. "скотоложство".
В 16-м веке на Руси отношение к скотоложству "было относительно терпимым: оно не одобрялось и не наказывалось серьёзно". Иван IV Грозный "не казнил, а оставил в живых содомитов, обнаружённых в русском войске". Позже "скотоложство наказывалось лишением всех прав состояния и ссылкой в Сибирь".
Буддизм на территории Калмыцких степей предостерёг против сексуальных проступков и запрещал сексуальные половые контакты с овцой, козой и иным животным, расценив их "как гомосексуальность, супружескую неверность, изнасилования и проституцию". Многие виды сексуальных отношений прямо запрещёны буддийским монахам и монахиням.
Зимой 1669-1670 годов силы атамана С. Разина разграбили калмыцкие и татарские улусы со стадами овец, коз и иных домашних животных и взяли Царицын.
В период социального взрыва 1705 года в пользу астраханского воеводы Т.И. Ржевского и офицеров отбирались сенокосные угодья.
В 1740-е годы в Астрахани выросла численность мелких производителей кожи и шерсти овец и коз, действовали суконные мануфактуры.
В 1750-1770 годы ногайское население со стадами овец и коз и табунами лошадей полностью перешло к оседлости в населённые селения Астраханской губернии: Кулаковка, Осыпной Бугор, Килинчинское, Мошаик, Семиковка.
В 1798 году скотоводство страдает от суровых зим, а в особенности гололедицы и снежных вьюг (шурганов): одни калмыки потеряли более 500 000 голов скота.
В период, предшествовавший промышленной революции, были распространены несколько видов кож, изготовляемых из козлины, с использованием растительных дубителей.
В эпоху появления новых городов (Красный Яр, Чёрный Яр, Гурьев, Тёрки) благодаря притоку в основном русского населения в развивающийся наш край оседали кочевые и полукочевые народы со своими отарами коз, овец и иным домашними животными.
В конце 18 - первой половине 19 века козоводство в нашем крае переживало "очередной подъём". Обычно этот период связывают "с развитием пухового и шёрстного козоводства и подчеркивают неудачи, постигшие отрасль".
В 1811 году астраханское грубошёрстное поголовье усовершенствовалось за счёт животных, завезённых из Турции.
На нужды Отечественной войны 1812 года астраханцы, люди разных сословий, пожертвовали более 546 000 рублей. Много было поставлено в армию баранов, коз, мяса, фуража. Астраханские калмыки одними из первых откликнулись на обращение императора Александра I о пожертвованиях к народам России, внесли в фонд помощи 134 225 руб., сотни овец и коз, а общая сумма пожертвований составляла 449 927 руб. Почти полмиллиона рублей! Проблема снабжения города Астрахани продовольствием успешно была решена:"...хлебные магазины наполнились, в рыбных изобилие, а мясо продаётся по шесть копеек фунт". Астраханцы доставили в армию ружейные ремни, ранцы, огневые чехлы, манерки (фляжки), егерские перевязи, сбрую, хомуты, панталоны (кожи к панталонам на меньший рост для строевых нижних чинов), перчатки, ткани (гарус, драдедам, камка, камлот, кашемир, крашенина, подхолстник, пониточина, саржа, сукманина, сукно, трико, трип, шлёнская шерсть), перевязочные материалы. Изготовлялись сбруи для кавалерийских полков. Крестьяне губернии шили сапоги и полушубки. Это был их немудрёный вклад в обеспечение Русской армии и народных ополчений всем самым нужным и нелишним, именно та лепта, которая была вызвана справедливым и народным характером войны.
В 1818 году Франция купила астраханских овец.
В апреле 1818 года месье Жобер, отрекомендованный российскому императору Александру I Благословенному герцогом де Ришелье, выехал в Россию, где купил у киргизских племён (Кара-Агаджи, т.е. "Чёрное дерево" и кайсаки) 1289 различных коз, у которых "практически всегда ярко-белая шерсть и примечательный пух". Далее он направил экспедицию в Царицын и приобрел некоторых астраханских овец (Источник: Upon the Importation into France of the Cashmere Downy Goat // The Saturday Magazine. - V.1, 1821, pp.255-256. Перевод: Orenblog.ru).
Во Франции часто запрягали раньше коз в маленькие детские коляски.

В зиму 1828 года в киргизской орде Астраханской губернии погибло 364 450 голов крупного скота и до миллиона овец; к главным причинам таких громадных потерь нужно отнести отсутствие запаса корма на зиму, а потому скот всю зиму пасётся под открытым небом, на подножном корму.
Овцы и козы у казаков
Казаки Астраханского ханства (1459-1556) имели станицы по берегам рек современной Волги, Дона, Терека, Яика и Кубани, где паслись огромные стада овец и коз.
В 1530-е годы они зорко охраняли свои земли от кочевников Астраханского ханства и Ногайской Орды, которая кочевала "в восточной стороне волжских низовьев, на землях, соприкасавшихся с владениями астраханского хана". Военные усилия казаков на лошадях направлялись в волжские низовья, против Астраханского ханства, не признавая его власти, и против Ногайской Орды. Казаки постоянно нападали на противника, на его пастбища, на его скот. Они также нападали на Астрахань, "вели активную борьбу против Астраханского ханства".
В 1549 году вольные казаки и их вождь Сарыазман, воспользовавшись слабостью Астраханского ханства, строил крепости на Дону. Они завладели этой рекою до самого устья, требовали дани с турецкого Азака. Донские казаки воевали против Астраханского ханства и Ногайской Орды.
29 июля 1554 года воевода оставили у нового хана Дербыш-Али "козаков со атаманы" и стрельцов под началом боярского сына Пётра Тургенева для обеспечения безопасности Астраханского хана и для присмотра за ним и владениями, где бы не паслись посторонние стада овец и коз. Князь Юрий Иванович Пронский-Шемякин договорился с отрядами астраханских казаков заниматься охраной астраханских степей и всего царства Дербыш-Али от врагов, главным из которых являлся прежний хан Ямгурчи.
28 марта 1750 года российская императрица Елизавета Петровна своим Указом об учреждении казачьего полка выделила астраханские сенокосные угодья для пастьбы лошадей и выпаса овец и коз. Эти места "состоят между рек Болды и Царева и за рекою Черепахою". Жители "Грачевского городка или станицы" (50 домов) "земледелием не занимаются, но имеют хорошие сады и несколько скота...от казённого провианта живут богато". Немецкий естествоиспытатель на русской службе, врач, ботаник, этнограф, путешественник, исследователь Сибири и Урала, адъюнкт химии и натуральной истории Петербургской Академии наук, профессор Иоганн Георг Гмелин старший писал, что "главный их [казаков] промысел есть рыболовство и скотоводство". "Влияние природных условий предопределило преимущественное занятие астраханских казаков" лошадьми, разведением овец и коз, рыбной ловлей. Эти виды деятельности "оказались наиболее эффективными для казаков. Большей частью оторванных службой от хозяйства, поскольку не требовали значительных трудовых затрат". Отары овец и коз и табун лошадей были отданы в руки наёмных пастухов.
К 1825 году Астраханское казачье войско имело в своих владениях 245 720 десятин земли, из которых только 120 000 были удобными для заготовки кормов овец, коз, лошадей. Развитие огородничества и садоводства "сдерживалось за счёт расширения площадей под сенокосные угодья и выпас скота". Сильно развивалось овцеводство и козоводство в станицах Астраханской губернии. На каждые 100 душ здесь приходилось 182,3 головы овец и коз (для сравнения: 161,7 голов лошадей). Для овец и коз, как известно, благоприятны природные условия края - пастбища на нагорной стороне и сенокосы в займищах. Однако большинство казачьих станиц "сильно страдали от движущихся песков, засыпающих пастбищные луга". Вследствие этого "скот перебиваясь на песках, до того тощает, что становится похож на скелет... Приходилось видеть, как наиболее отощавшая скотина не в состоянии была идти самостоятельно, и её приносили к Волге на носилках". Казаки предпочитали нанимать пастухов из калмыков, имеющих большой патриархальный опыт в деле овцеводства и козоводства. Ведь в крепком казачьем хозяйстве один и тот же калмык ухаживал за овцами, козами, лошадями из года в год в течение всей жизни. Овцеводство и козоводство "являлось как показателем хозяйственной силы семьи, её относительного благополучия, так и формой хозяйственных сбережений, запасным фондом, восполняющим убытки семьи от хозяйственных неудач". Потому "казак стремился развести овец и коз как можно больше, а продавать как можно меньше". Войсковое правление стремилось оказать всяческое содействие в улучшении овцеводства и козоводства, выделяя средства для покупки козлов в качестве производителей улучшенных пород и организации ветеринарной службы.
На 1887 год в губернии насчитывалось овец - 2 247 556, коз - 43 299. У казаков 5 уездов на один двор приходилось 20,9 овец, 1,6 лошадей. Рыболовство, овцеводство и козоводство для казаков составляло исключительный источник для их существования.
Козы и овцы в 1850-1913 годы
В XIX веке на Кавказе массовое распространение получили межвидовые гибриды диких козлов (туров) с домашней козой.
В середине 19-го века средняя продажная цена козы на Чёрноярской ярмарке, на Калмыцком базаре, в Астрахани и в улусах была 85 коп. серебром (Курбатов А.А., 2008, с.76). Для сравнения: эмбенская икра продавалась от 2 руб.50 коп. серебром до 3 руб. серебром за пуд (16,380 5 кг), ржаная мука - 3 руб.80 коп. за четверть (209,9 литров), картофеля сотня - 40 коп., гороха пуд - 84 коп., ячменя пуд - 3 руб.50 коп.
Во всех уездах чернорабочий нанимается от 25 до 35 коп. серебром в день, зимой же от 12 до 18 коп. серебром. Напомню: монеты в 1 рубль, 50 коп. и 25 коп. 868 и 900 пробы содержали 18,9 и 4, 5 граммов чистого серебра. Разменная монета в 5, 10, 15 и 20 коп. в 1867 - 1917 годы чеканилась из серебра 500-й пробы.
В 1868 году в Калмыцкой степи площадью 75 635 кв. вёрст (численностью 139 родов, 27 713 кибиток, 292 аймаков, 109 524 населения на 1870 год) насчитывалось 23 541 коза и 711 797 овец, в 1872 году - 14 142 козы и 579 507 овец, а в 1884 году 9 851 коза и 468 361 овца. Главное занятие калмыков вне пределов оседлости - это пастушество.
В 1880 году в Астрахани были выстроены первые городские деревянные бойни на сваях на берегу реки Царев. Они прослужили десятки лет, обветшали и находились в "ужасном антисанитарном состоянии".
В 1880-1911 годах астраханское грубошёрстное поголовье усовершенствовалось ещё за счёт коз ангорской шерстной породы. Столь значительны достижения, о которых обычно замалчивается до наших дней, были в развитии мехового и кожевенного промыслов в дореволюционной Астрахани.
Подобные промыслы развивались одновременно в Казани, Тифлисе и других городах, тогда как разведением ангорских и кашмирских коз занимались не только в Азии и на Кавказе, но и в европейской России - в Ярославской губернии, в разных местностях Белоруссии и Украины. Благодаря наличию огромного количества продуктов козоводства в некоторых районах Российской империи были развиты специальные промыслы, как например, пуховый - в Оренбургской и Пензенской губерниях, ковровый - в Туркестане и на Кавказе.
В 1885 году в Астрахани и её окрестностях числилось 8 кожевенных и 6 скорняжных и овчинных фабрично-заводских заведений. В Астраханском уезде скотоводство менее развито, чем в остальных уездах. Так, в 1885 году в крестьянском населении уезда считалось рогатого скота - 26 014 голов, на один двор приходится 3,8. При этом всего было 85 950 овец или на один двор - 5,2.
В 1887 году в Астраханской губернии показано всего скота 3 349 440 голов; из них овец - 2 247 556, коз - 43 299 (для сравнения: верблюдов - 66 035, лошадей - 226 292, коров - 766 320). У крестьян 5 уездов приходилось на один двор - 7,8 коров, 1,6 лошадей, 20,9 овец.
В 1888 году главное занятие астраханских казаков в 42 поселениях (12 662 души мужского пола и 13 046 душ женского пола) - скотоводство "как приносящее наиболее выгод и требующее менее хлопот": числилось 18 453 овцы или 6, 9 на один двор в 13 станицах Астраханской губернии. Для сравнения: у казаков рогатого скота насчитывалось 12 444 головы, лошадей - 7 065 голов или 2,6 на один двор.
В 1888 году в губернии скотоводство сильно пострадало от эпизоотии чумы, от которой заболело 4 774 головы; из этого числа 841 голова пала, а 4 433 убиты для прекращения болезни.
В 1889 году в Букеевской или Внутренней Киргизской Орде площадью 66 131 кв. вёрст (численностью 237 520 душ на 1888 год) насчитывалось 1 872 298 голов, из них 1 256 745 овец и коз. Киргизы продают скот и сырые продукты от скотоводства - кожи, шерсть, сало, а взамен приобретают чай, сахар, хлеб, лес, мануфактурные товары и прочие. Цена барана от 2 до 3 рубля. Для сравнения: лошадь стоит 20- 80 руб., верблюд 35-50 руб., бык 27 руб., корова 17 руб. Козлиная кожа оценена в 70 коп., а овчина - в 60 коп. Для сравнения: кожа верблюжья стоит 4 руб., конская - 3 руб., рогатого скота - 3 руб. 50 коп. Один пуд овечьей шерсти оценен в 2 руб. 50 коп, а верблюжьей - в 6 руб.
В 1891 году скотоводством занимались жители Енотаевского уезда (64 011 душ обоего пола, не считая города).
В 1893 году 1400 морских судов (из них около 150 паровых) по Каспию из Астрахани в Персию ввозили шерсть, кожи, ковры, хлопчатую бумагу, фрукты, рыбы, икры, риса, орехи и другие на сумму свыше 5 000 000 рублей. К нам из Персии и Хивы вывозили бумажные ткани, сахар, серебро, золотые монеты, галантерейные вещи, стеклянные, фарфоровые, железные изделия и прочие на сумму 4 019 000 рублей.
К концу XIX века юртовские ногайцы (караюйлы) со своими стадами овец и коз и другим скотом жили в аулах Царевской волости Астраханского уезда: Башмаковка, Яксатово, Карагали, Зацаревское, Царевское, Солянское, Биштубиновское, Трёхпротокин.
В конце XIX - начале XX века ногайцы - карагаши (12-15 тыс. человек) сохранили полукочевой образ жизни, занимаясь исключительно скотоводством. В середине марта кундровцы выходили на кочевку, семьями, используя разборные юрты. Выкатывали к воротам арбы, впрягали или по паре волов или по верблюду. Впереди всего каравана шли лошади, за ними рогатый скот, а за ним овцы и козы, а каждое отделение замыкали погонщики.
На рубеже XIX-XX веков, ситуация в Астраханском животноводстве "коренным образом изменилась".
В Астрахани и губернии из коз и козлов чешут пух Великим постом, от одного животного получается пуха от 300 до 600 граммов. С тощего козла вычесывается до 200 граммов. Пух вычесывается особыми железными гребнями с редкими и частыми зубьями. Гребень обычно делается 3-х вершков (13,2 см) длины и 1 (4,4 см) ширины. Получаемый таким образом пух очищается руками от волоса (ости) и затем перечесывается железной гребёнкой, а потом деревянной. Пуховую массу прядут по преимуществу астраханские татарки.
Татарка наматывает полученные нитки на веретено, причём прялкой служит палец её же руки, на котором на бумаге прикреплен пух.
Один золотник (4,3 грамма) пряжи из пуха стоит копеек 5, при цене 1 фунта (410 граммов) хорошего белого пуха в 2 рубля 50 копеек. Лучшим, впрочем, считается пух серого цвета, добываемый большей частью за рубль. У астраханских киргиз (казахов) цена пуха 2 руб. 60 коп. Татарка за работу 1 золотника ниток берёт 2 - 2 руб. 5 коп. Местные казачки рассчитывают так: если купить готовой пряжи на 4 рубля - 1600 пасмов, или 64 мотка, то можно связать платок в 700 петель продажной ценою в 11 - 12 и даже 15 рублей.
Из 30 золотников (130 г) пряжи пуха получается платок петель в 600. Обычно средний вес платка в 400 - 500 петель равняется 21,2 зол. (91,2 г). Платки делаются белые, серые, с полосами того или иного цвета и с рисунками. Вязанье происходит преимущественно зимой, с ноября до последних недель Великого поста. Работают казачки постоянно на ходу. Клубок кладётся за пояс, и казачка, идя по улице, сидя на завалинке, проезжая на телеге, постоянно вяжёт.
Можно предположить, что в Астрахани существовали домашние ясли и общественные приюты для детей грудного возраста, выкармливаемых козьим молоком. При этом коза стала как кормилицей для детей грудного возраста, когда целесообразнее было заменить молоко матери при необходимости. Подобное вскармливание широко применялось в Западной Европе и Америке.
Значительное количество продуктов козоводства из Астрахани "вывозилось за границу в сыром, необработанном виде". Кроме сырых материалов "экспортировались меха, платки и шали, сафьян и другие". Продукты козоводства давали нашему городу изрядные суммы.
К началу XX века родственные юртовцам кундровцы из аула Кундрау (Ново и Старотулугановское) продолжали полукочевой образ.
С начала 20-го века до наших дней территория Астраханской области является неблагополучной по бруцеллёзу коз, овец и других животных.
В 1902 году Америка больше всех стран потребляет козьи шкуры из Индии, Китая, Аравии и юго-восточной части России (возможно, из Астраханского края) на 25.478.179 долларов.
В нашу страну из Швейцарии и других европейских стран периодически завозили коз зааненской породы. Например, в 1905 году в Россию профессором А.А. Калантаром было завезено 20 зааненских коз.
Появился ежемесячник "Российское козоводство" (печатный орган Российского общества козоводства) - издания совершенно уникального по подбору и качеству печатаемого материала. Но этот журнал "выходил совсем недолго - с конца 1910 года и до середины 1912 года" и "прекратил своё существование".
В 1911 году "на территории современной Харьковской области находилась единственная в то время в России ферма, разводившая кашмирских коз", прекрасно "акклиматизированных", там же успешно развивалось пуховое козоводство на протяжении около 100 лет. Именно в то время была выведена придонская порода и распространялась на наш край .
В 1911 году сафьян фальсифицируется из овечьих и даже телячьих шкур, но такой продукт всё же резко отличается от настоящего козьего сафьяна.
В 1911 году в посёлок Стрельня под Петербургом завезли 200 зааненских коз. Эти козы "скрещивались с козами породы самар, а затем были проданы в разные районы страны".
В 1911 году следует считать установленным, что искусственные препараты, кем бы они ни рекомендовались, заменить материнское молоко не могут и в этом отношении соперничать с козьим молоком не в состоянии, а также с успехом пользуются козьим молоком (после удаления у козы щитовидной желёзы) при базедовой болезни.
С 1911 года началось строительство новых скотобоен в Болдинской степи, на стрелке реки Болды и Казачьего ерика и, заняв 3 года, обошлось городскому бюджету в 960 000 рублей (Тимофеева, с.101).
В 1912 году партия коз численностью 500 голов, "закупленных в Швейцарии и представлявших в массе пользовательных низкоклассных животных", была распространена как по всем губернским центрам России, так и по Астраханской губернии, чтобы поправить поголовье местных коз.
В 1913 году самыми большими являлись расходы на содержание скотобоен наряду с городскими предприятиями - 294 380 рублей.
Рейтинг всех персональных страниц

Избранные публикации

Как стать нашим автором?
Прислать нам свою биографию или статью

Присылайте нам любой материал и, если он не содержит сведений запрещенных к публикации
в СМИ законом и соответствует политике нашего портала, он будет опубликован